【新唐人2011年2月9日訊】（中央社記者方沛清河內9日專電）多少個世紀以來，鬥雞已成為越南民間的一項重要活動。鬥雞不僅是鄉村村民大會的一項遊戲，也是普遍存在於農村，甚至都市的民間重大例行性節慶活動。

鬥雞季節多半是在農曆新年前後，從農曆12月到新年的4月。

為了有一隻好鬥雞，必須由經驗豐富的人挑選和養殖，而且從挑選就必須經過多項嚴格把關，在養殖、訓練的過程中，飼主都要付出許多心力和財力。

但變化再怎麼大，一場鬥雞總是除了2隻雞之外，還缺少不了2名有重要任務的裁判；其中一人負責規則，一般是可信任、經驗豐富的鬥雞飼主；另一名裁判則記錄鬥雞重量、雞爪長度等資料。

越南北方的北寧、北江、河西、河內；南方的同塔、胡志明市、巴地頭頓等省市，都是鬥雞好種來源。

鬥雞雞種最重要的是母雞雞種。越南有個成語「狗像父、雞像母」，對於優良品種的母雞，主人不會賣，但會送給非常親近的人，以保留品種。

品種優良的的鬥雞能承受攻擊，可承受長時間的痛苦，這些特點大部份是從母雞遺傳過來。另外，公雞也很重要，公雞要聰明，食量大、體型好，這樣子才會生出好鬥雞。一般而言，一群小雞仔只能選出一到兩隻好鬥雞。

選擇鬥雞首先要看體型、相貌，雞喙短直、雞腿長、臉容輕快、眼亮、雞爪短直尖銳。鬥雞的羽毛顏色大多是全黑、黑紅、黑黃等。

在養殖鬥雞時，一般一天只餵食兩頓，中午吃素，很多天才讓雞吃一些肉，若餵食過於頻繁，鬥雞將失去靈活性。

另一方面，為了讓雞皮厚，能夠承受攻擊和痛苦，養殖人會把新鮮薑黃、明礬混合泡在酒裡，每天擦拭在鬥雞身上，並讓雞經常曬太陽。鬥雞養了一年半之後可以上場進行訓練。

越南鬥雞分3種型式進行，重量3公斤以下的小型鬥雞、3到3.5公斤的中型鬥雞，以及3.5公斤以上的大型鬥雞。一場鬥雞的舉行為一輪以上，每一輪的時間為15分鐘。兩輪之間的休息時間為5分鐘，鬥雞飼主在這段短短的時間內照顧與幫助鬥雞恢復氣力。

可惜的是，現代的鬥雞已經發生許多變化，沒有以前那麼注意美觀、藝術等要素，喜歡玩鬥雞的人大部份是為了賭博。