【新唐人2011年1月9日訊】社區廣角鏡（172） 棺材板，聽起來嚇人的名字，是臺南市有名的小吃。特殊的造型和名稱令人印象深刻。不過，您知道它原來的名稱嗎？馬上帶您到臺南去探訪。

臺南的有名小吃：棺材板，因為它的外型而得名。首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空，再放入以雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯熬煮成的餡料，再用牛奶勾芡，最後放上吐司的蓋子，美味可口的棺材板就完成了。

棺材板業者：

「因為首先開發，它的命名叫雞肝板，然後一些教授大家給他建議說這個不會響亮，它的名稱改做棺材板，才會響亮出來。」

由於形狀和特殊的偏甜口味，讓棺材板一炮而紅，成為臺南著名小吃之一，很多民眾都前來品嚐。

顧客：「用料配料，都很用心實在」

顧客：「皮酥內軟，而且有奶香味很好吃」

顧客：「餡很濃而且料實在，外皮酥脆 又好吃 」

賣棺材板的小吃攤，都是採用現點現炸的方式，是因為餡料中含有很多的麵粉質， 放久了容易變酸、變濕軟。下回享用時，請記得要趁熱喔！

新唐人亞太電視 史進旺 台灣臺南報導