【新唐人2010年12月20日訊】（中央社記者劉碩雅雅加達20日專電）一口冰淇淋，一口沙嗲，這就是雅加達最道地、最平民的美味，想嚐鮮的饕客絕對不能錯過當地1家歷史悠久的雪糕店。

走進拉古沙雪糕店 (Rugusa Ice Cream Palace)，每桌都擺滿烤沙嗲串和冰淇淋，看似衝突的組合，客人卻吃得津津有味。

提到這個「意外結合」，老闆娘李碧英 (Hj. SiasMawarni)回憶說，開店至今只賣純手工冰淇淋，由於人潮絡繹不絕，街頭小販開始聚集在店門口兜售沙嗲，提供熱食給客人填飽肚子。客人可在店外點餐，小販再送進店裡。

她說，「我不收小販租金，還讓他們把食物送進來給客人，因為我希望提供他們養家的機會。」

在穆斯林學校教華語的李碧英用流利的中文說，她和華僑的先生楊文光白手起家，楊文光的姊夫是在當地經營雪糕店的荷蘭人，因年紀大，想回歐洲，改由她和先生接管經營，現在拉古沙雪糕店已經有3家分店。

73歲的楊文光說，開店近80年，冰淇淋當天做當天賣，絕對不隔夜。用料只用牛奶和糖，無人工防腐劑。

店裡的雪糕口味很多，有基本的香草、草莓、巧克力，還有榴槤和花生。雪糕樣式也求新求變，有義大利麵冰淇淋 (spaghetti ice cream)，將冰淇淋削成條狀，灑上五彩繽紛的糖果，相當受歡迎。

「這不只是吃冰淇淋的地方，還是讓你回味的地方」楊文光指著泛黃照片說，店裡的裝潢沒有改變，保留1930年代的古早味，桌椅壞了就修，服務生老了就換他們的子女來做。「很多老夫妻會來回味以前談戀愛時，吃雪糕的甜蜜。」

李碧英告訴中央社，店裡員工流動率很低，一做就做到退休，原因是用心對待員工，主動補助旅費，要求員工定期出國「用眼睛學習」，提升實力。老闆娘的作法，在勞工低廉的印尼，難能可貴。

值得注意的是，烤沙嗲小販就在雪糕店門口，雖然點餐方便，但不時會有煙味飄進店裡，吃完雪糕通體舒暢，衣服卻留有燒烤味，有意前往品嚐冰淇淋配沙嗲的饕客，最好多帶1件更換衣服。