【新唐人2010年12月2日訊】（中央社香港2日法新電）有美食聖經之稱的米其林（Michelin）指南今天推出第3年的港澳地區年度指南，獲頒星級評等的不但有香港的最高檔餐廳，一些最平民的麵館也入列。

中餐廳「新同樂（Sun Tung Lok）」獲得最高的3顆星評等；另外3家去年就獲得這項最高榮譽的餐廳也連莊，包括澳門的法國餐廳Robuchon a Galera、由法籍主廚狄瑞（Vincent Thierry）在香港經營的Caprice餐廳，以及粵菜餐廳「龍景軒（Lung King Heen）」。

新同樂以魚翅羹著稱。魚翅在香港是廣受歡迎的菜餚，不過受到環保人士撻伐，認為這個行業威脅到某些種類鯊魚的存亡。

米其林指南負責人納赫（Jean-Luc Naret）今天在香港的記者簡報會上說：「我們的視察員過去1年來造訪（新同樂）不下8次，最後我們決定，這家餐廳及其新任主廚Joe Chan都獲得3顆星評等。」

香港有9家餐廳獲得米其林2顆星評等，澳門則有3家。

獲得1顆星的53家餐廳中，有41家是中餐館，其中相當平民化的代表是「洪何記（Ho Hung Kee）」，這是1家麵館，只要港幣30元（約新台幣117元）就能解決1頓午餐。

今年共有309家餐廳和酒店入選。

3顆星代表「非比尋常的廚藝，值得專程前往」，2顆星意味「烹調出色，值得繞道前往」，1顆星保證「在同類中是非常好的餐廳」。

米其林在2008年首度推出的港澳版指南飽受抨擊，認為只聚焦在高檔餐廳，不在乎能否提供讀者真實的中式美食用餐經驗。

米其林駁斥這些抨擊，卻在第2年的指南中，給許多小型餐廳星級評等，今年又再度這麼做，中選的包括以地方特色著稱的烤肉店、餃子館和粥品館。（譯者：中央社陳宜君）