【新唐人2010年10月8日訊】廚娘香Q秀（2-7）：魚香肉絲、魚香烘蛋

魚香味是川菜七之八味中的一味

今天要學川菜八味中的一味「魚香」。雖然叫「魚香」，其實食材中一點魚都沒有，它有固定的食材來製造魚香，能夠免費跟大廚學兩道家常川味菜，廚娘提醒大家雙手萬能多學點「手工」小撇步，就越像外面館子大師地道的味道。像我們想要做出肉絲滑嫩的口感，請注意喔！張京華師傅不用兩根筷子，就用五根手指頭連抓帶甩…