【新唐人2010年10月7日訊】（中央社記者方沛清河內7日專電）越南河內人很重視早餐，早餐豐富且多樣。早餐店賣的最多的是河粉和米線，河內人喜愛在街邊的米粉攤用餐，雖有礙觀瞻，也曾遭大力整頓，但民意難敵，仍隨處可見，形成一景。

這些街頭早餐店和早餐是河內特產，與其他地方風味完全不同。胡志明市來的民眾甚至不能接受這種氣氛。可以說，沒有吃過這些早餐，意味著還沒到過河內。

河內的米粉、米線，寬細和材質各不相同，加在米粉上的配料食材也不相同，最普遍的是牛肉和雞肉河粉。河內的米粉、米線口味較清淡，不油膩，這點河內人很自豪，不管是涼颼颼的冬天，還是熱呼呼的夏天，一年四季都適合。

除了河粉，還有其它較清淡的早餐可以選擇，例如一種甜的糯米飯，用荷葉包著，糯米飯上面還撒了些綠豆末，吃起來相當清涼，此外還有花生、玉米、椰子、芒果、鳳梨等口味。

吃完早餐，河內人通常喜歡喝一杯咖啡，越南是亞洲地區咖啡產量最多的國家。咖啡底層下一層濃濃的奶精，攪拌一下，慢慢啜飲，滋味獨具。