【新唐人2010年9月3日訊】第三屆全世界中國菜廚技大賽，將於9月底在紐約隆重登場。香港著名飲食主持余健志讚賞大賽發揚中華傳統美食，非常有意義，並預祝大賽成功。

身兼飲食主持、名廚、專欄作家的余健志，2000年創立囍宴私房菜，大受好評並多次獲獎，比如這款“雲上東坡醉千層”曾榮獲2009美食之最大賞的豬肉類至高榮譽金獎，“口水雞”則是改良版的四川名菜。原本是廣告人的他，1997年一場金融風暴，令他生意受損被迫轉行，反而成功將興趣變成職業。

香港飲食主持余健志：“因為在做廣告的時候，我已經很喜歡煮東西吃，一直在研究一些食物。”

余健志遍嘗各地美食，最愛還是中國菜，尤其是川菜和粵菜。他認為，越簡單的菜式越考廚師的功夫。

香港飲食主持余健志：“蒸魚雖然看起來很簡單，其實越簡單的菜，有時你經驗豐富一點，其實你是需要更加好的經驗才能將魚蒸得好吃。”

在他眼中，美食的最高境界是什麽呢？

香港飲食主持余健志：“我覺得美食的最高境界，能夠將食物的味道和那個質感發揮得最好，同時在烹調菜式的時候，也能表達到廚師的技巧。”

對於新唐人舉辦全世界中國菜廚技大賽，余健志非常讚賞，並預祝參賽者們賽出好成績。

香港飲食主持余健志：“全力做到最好，將自己的能力全部得以發揮。這個是一個很有意義的比賽，能夠將傳統中國美食可以弘揚開去，希望你們都成功的。”

新唐人記者梁珍在香港報導。