【新唐人2010年8月13日讯】社区广角镜2010-08-07
大卤面 营养又平价的美味
谁说小镇里没有大厨师？在新竹县小镇上，有家温馨小馆，老板李晖达，是第二届新唐人全世界中国菜厨技大赛川菜组优秀奖的得主，拥有好手艺的李晖达，并不向往大饭店，而是选择在小镇上，服务在地乡亲。
想吃营养又平价的美味吗？来尝尝招牌大卤面吧！放入食材，用中火爆香，接着下高汤和调味料，再下点酱色，放入胡椒粉和青江菜，勾个薄芡，打个蛋花，营养丰富的大卤面就出炉啰！
顾客：“我是因为他的大卤面才来的，因为料好然后青菜又很多，然后价钱合理便宜。（面的口感呢?）QQ的，然后吃起来会弹牙。”
如果您是爱吃辣的人，可别错过李晖达的川菜绝活，因为这道水煮牛肉，可是得到国际肯定拿奖的喔！首先拌炒配料，再放入豆豉等调味，拌炒后捞起，接着炒牛肉，掌握火喉的功力如何就看这里了，炒到六分熟即可盛起，平铺到配料上，再来制作辣油，放入干辣椒等煸炒，煸炒出香味之后捞起，淋到牛肉上，刚刚六分熟的肉加上热腾腾的辣油，瞬间达到完美的嫩度！
顾客：“非常的嫩，主要就在一个嫩跟辣度不错，非常不错。”
为了让顾客尝到最新鲜的料理，李晖达从不大量进货，而是每天亲自到市场挑选食材。获得新唐人厨技大赛肯定的李晖达，在厨师这条路上默默耕耘，带给在地人幸福的料理。
新唐人电视台佘志诚 郑雅励台湾新竹采访报导
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