【新唐人2010年8月5日訊】新的研究結果顯示，食用像紅辣椒等麻辣食物可能有助降低血壓，因為其中含有稱為辣椒素（capsaicin）的活性成分，除了讓辣椒令人有辛辣感，也能使血管鬆弛。

據中央社報導，英國「每日郵報」（Daily Mail）網路版稱，根據這項刊登在「細胞代謝」期刊（Cell Metabolism ）的研究，中國第三軍醫大學的研究人員餵食高血壓的老鼠富含辣椒素的食物，久而久之，這些老鼠血壓下降。這種成分的作用是可以促動血管內襯的受體通道，導致生成的一氧化氮增加，這種氣體分子可以保護血管避免發炎和機能異常。這不是第一項探索辣椒素和較低血壓間分子鍵結的研究，但先前的研究都只是急性或短期暴露於這種化學物質，而非以辣椒素對高血壓的齧齒動物作長期治療。

研究人員表示，還需要進一步研究，以了解每天要吃多少辣椒，才會對人體有正面的影響。