【新唐人2010年4月3日訊】廚娘香Q秀(2-10)：紅麴燒土雞

肉質紮實 少油養生

　　想不想知道大廚師選購食材的方法？同樣講究經濟實惠，你可以比較林如仕師傅他挑的杏鮑菇和你挑的有什麼不同？用來紅燒或煮湯的杏鮑菇挑選時要挑大的還是小的？大師還要教我們紅燒土雞吃起來肉質不會柴柴的撇步喔！

聽過紅燒雞放檸檬汁或鳳梨汁嗎？水果汁能產生什麼不同的口感嗎？如果你非常喜歡吃三杯雞，林師傅教你不需要用太多油，又不會死鹹的養生做法……