纽约麒麟金阁的广式点心

【新唐人2010年2月13日讯】社区广角镜2010-2-13

着重用料的新鲜和清新的口感

相对于北方菜，广东菜式小巧精细，可以让人在一餐当中，品尝到多种美味。尤其广式点心已经深入人心，西方人也会说“点心”这个词了。我们今天就和朋友们一起去纽约华埠的麒麟金阁，看看那里的点心是怎么做的。

麒麟金阁保持了20多年的超高人气，在华人中有很好的口碑，在西方社会也大受欢迎。麒麟金阁的广式点心着重用料的新鲜和清新的口感。烹调方法以蒸烤和稍微煎炸为主，这样不仅可以保留食物原本的鲜味，也很符合现代人的健康理念。

这里的虾饺、蛋挞、叉烧包、荷叶糯米鸡等等都是经典的广式点心。看起来制作并不复杂，不过要做的好吃也是有讲究的。

先来看看虾饺，虾饺要皮薄馅儿大。蒸熟后，透过晶莹透明的皮，饱满新鲜的虾仁隐约可见，看一眼，便让人食指大动。尝一口，外皮QQ，内馅爽滑，十分美味。难怪很多食客都会要上一笼。

再来看看糯米鸡，这里糯米鸡的馅料十分丰富，用精选的荷叶包上，上锅一蒸，便吸收了荷叶的清香。吃起来香糯绵滑，回味悠长。

俗话说，平凡中见不平凡，点心师傅的手艺是最值钱的，制作中不只是配料，经验和用心是最难得的。没来过的朋友，不妨试试看。