台醫健康99年菜 精選10大健康食材

Facebook

【新唐人2010年1月24日訊】社區廣角鏡20100123

健康年菜 開心享用

中國新年快到了,年菜怎麼吃才健康?台大醫院的營養師們不但精選10大健康食材,還設計了健康年菜,要讓大家開心享用美食,又不會造成身體負擔。

年菜通常缺乏膳食纖維,又含油脂和膽固醇,為了端出健康年菜,台大醫院營養師群精選10大健康食材包含,番茄、燕麥、南瓜、蔓越莓、青花菜、菠菜、黃豆、鮭魚、草莓及橄欖油入菜。

台大醫院營養部主任 鄭金寶: 「這樣十種健康食材的選擇,搭配到我們這次年菜的推出,健康99年菜裡面八道菜中提供50種以上不同的食材,希望帶給民眾預防心血管方面的疾病及降血糖、降血壓、降膽固醇、降三酸甘油脂的心血管方面疾病的一個功能。」

鄭金寶建議,傳統年菜可是糖尿病、心血管疾病患者的殺手,只要民眾注意熱量,年菜也可以吃的健康,如象徵步步高升的蹄膀,可改用低脂肪的豬腱子肉,加入嫩竹筍,降低飽和脂肪,可提高纖維的攝取。

台大醫院營養部主任 鄭金寶:「以往一套的年菜,大概一人份會吃到差不多有1200多大卡,但這次設計出來是差不多750大卡左右的年菜,這次在熱量上的考量。」

台大醫院營養師呼籲大家,要均衡飲食並把持低鹽少油低糖等原則,準備年菜盡量多選用蔬果,可減少身體的負擔。

新唐人亞太電視劉忠 黃佩儀台灣台北採訪報導

相關文章