【新唐人2009年9月20日訊】由本臺舉辦的第二屆全世界中國菜廚技大賽，在亞太地區初賽入圍的14位選手，19號上午分別在高雄與桃園搭乘班機前往美國，參加9月21號在紐約市舉行的決賽。請看下面的報導。

第二屆全世界中國菜廚技大賽，亞太區初賽入圍的14位選手，將前往美國紐約市，與世界各地好手同臺競技，爭取中國菜五大菜系的冠軍。

淮揚菜入圍選手 余介崇：「抱著學習的心態加以學習、磨練。」

淮揚菜入圍選手 王宏益：「當地的情形不了解，多少都會有點緊張。」

川菜入圍選手 黃筱云：「以前參賽經驗蠻多的，所以比賽節奏蠻可以適應。」

參賽選手大多表示，台灣的食材和調味料，與美國不太相同，再加上比賽時間六十分鐘內要做三道菜，因此在心態與技術方面都要自我要求。

粵菜入圍選手 鄭壬淼：「去模擬當時的狀況，可能會發生的狀況，包括調味料、材料。」

淮揚菜入圍選手 余介崇：「比較擔心原物料，比較不同，所以去的時候臨時反應很重要。」

粵菜入圍選手 劉邦傳：「台灣食材與美國食材當然有些分別，應該做起來口味對我來講，應該有信心把它做得好。」

川菜入圍選手 黃筱云：「了解食材，它的差異度在哪裏，在烹調技術方面的話，從哪裏去掌控拿捏好，問題出在哪裏。」

亞太區專案經理吳淑美表示，比賽的宗旨就是要弘揚正統中華的烹飪技藝，希望選手們都能以平常心去面對，才可以發揮自己的實力。

專案經理吳淑美：「以這樣的心情去比賽的話，可能他們實際上獲得的效益會來得更大。」

廚技大賽9月21號將在美國紐約市進行決賽。

新唐人亞太電視 張博舜、許美惠 台灣高雄採訪報導