【新唐人2009年7月5日訊】第二屆新唐人全世界中國菜廚技大賽亞太初賽，5號進入最後一天賽程，首先登場的是川菜﹔川菜的特色在於鮮、香、濃、醇並重，特別以麻辣口味聞名，選手們準備哪些材料呢，請看下面的報導。

第二屆全世界華人中國菜廚技大賽亞太初賽進入第二天，現場我們看到參賽廚師提著自備食材報到，我們來看看這些精心準備的東西，還有選手想要表現的技法。

川菜參賽選手李信璋：「自選菜是選那個開陽白菜，這道菜古老的作法，其實它是很簡單的手續，重點完全是在高湯上。」

魯菜參賽選手林德賢：「我這次的自選菜是醋椒魚，吃起來的感覺就是有，帶有醋酸味跟胡椒粉的味道，就是吃起來有點酸酸辣辣的感覺。」

這次大賽有許多特色，其中選定體育館的開放式場地，讓大廚們整個料理過程，即時呈現在現場3千觀眾眼前，更增添大賽的緊湊和可看性。

高雄餐旅教授林致信：「今天我帶了一班的學生，來親臨現場，來看一下到底甚麼樣才是真正世界級的比賽。」

新唐人的廚技大賽為全世界有才華、有廚德的華人，打造在國際社會施展才華的大舞臺，期望選手們通過大賽，將中國傳統廚技發揚光大、耀升國際舞臺。

新唐人亞太電視 陳麒文 林宏觀 台灣高雄採訪報導