【新唐人2009年5月24日訊】臺南是臺灣的文化古都和美食聖地，有很多百年的傳統美食，也有不少引領時尚的創意點心，要能在府城美食界占有一席之地，都不是等閒之輩。同樣的，百家爭鳴的南北各式粽子，要能滿足饕客的味蕾，留下口碑的，必然有他的獨門絕活。

這家創立於清同治11年，相傳四代的肉粽店，是府城粽子店的首選。粽子料多貨實在，造形有稜有角，色、香、味俱全，特製海鮮八寶肉粽食材，每一顆約14兩重，極具富貴態，是老闆吳立源親手特製的。

業者 吳立源：「鮑魚、干貝、櫻花蝦、花菇、栗子、魷魚、鹹蛋、瘦肉、肉燥，裡面有幾十項料。」

雖然看起來很巨大，但是因為包含的食材料多好吃，所以一個人吃也不會吃不完。

第二家獲選府城十大傳統美食的肉粽，銷售網甚至擴及日本、巴西等地。肉粽的特色除了料好、調味恰當，秘訣在所包的肉都是生的，這樣煮出來後熟透的肉質才會甜美。創意不斷的新近又推出海鮮口味的蒲燒鰻肉粽。

業者 王縈綺：「蒲燒鰻，鰻魚放在粽子裡麵包起來，經過水煮4小時。」

除了粽子基本餡料，大塊的蒲燒鰻，閃著光澤的鰻皮，帶點甜甜的香味，令人食指大動！

第三家標榜薏仁不只是甜點，也可以是正餐，開發出「蓮子薏仁粽」。

董事長王椿表示糯米吃多了胃腸容易脹氣，而薏仁吃多了也不會脹氣。

業者王椿：「因為薏仁纖維質很多，所以會增加腸胃的蠕動，對於消化非常有幫助。」

以薏仁取代糯米﹔以蓮子代替花生，加上傳統粽子原有的餡料，就是別具口感。

新唐人亞太電視 孫幗英 史進旺 臺灣臺南報導