【新唐人2009年4月17日訊】（中央社記者吳哲豪彰化縣17日電）他原本不想繼承家族的養豬事業，卻到國外學習了最新的活益菌液態飼養法；以為能養出獨特風味豬肉，卻實驗了3年才成功，如今自創品牌「優酪豬」，推出紅麴肉鬆等產品，辛苦總算有成。

在彰化縣芳苑鄉從事養豬的豬農吳文元，憑著自創的品牌「優酪豬」，不僅在今年2月的彰化縣農民節表揚大會獲得表揚，也入選了今年的10大經典神農。

走進吳文元位於芳苑鄉的養豬場，不像一般養豬場有一股混雜飼料以及糞尿的味道，豬隻吃的飼料也和一般養豬場不同。一般養豬場的豬吃的都是玉米、大豆等混合成的飼料，而在吳文元的養豬場吃的是液態飼料。

吳文元出生在養豬家庭，家裡以養豬維生，不過從小看到家裡養豬的情形，他卻打定主意絕不繼承家族事業。

他說，「養豬人家很辛苦，每次颱風來，風強雨大，父親擔心豬舍裡的豬會出事，就頂著大風大雨到豬舍去。」「農夫不管是種田或種蔬菜水果，一整年好歹還有幾天可以休息，養豬卻得全年無休，因為豬一年365天都要吃東西。」

吳文元高中時就下決心絕不繼承養豬事業，大學念的也是企管系，畢業後從事飼料買賣的生意，沒想到歐盟一種新式養豬法，又把他和家族的養豬事業連接起來。

10年前他經朋友介紹並利用參加研討會的機會，得知歐盟有一種活益菌液態飼養法，利用這種飼養法養出來的豬不用施打抗生素等藥物，而且豬肉品嚐起來風味獨特。他認為有機農產品是台灣農業未來發展的趨勢，決定到國外取經學習，引進國內。

吳文元說，活益菌液態飼養法簡單來說就是培養活益菌，製作成乳酸液態發酵飼料，就好像人體喝下優酪乳，可以增加身體的抵抗力，而且生物的生理本質是習慣流質的東西，乾飼料很難入口。就像人類吃麥片習慣和水泡在一起相同，流質飼料比較適合豬隻。

引進活益菌液態飼養法後，吳文元除了在自家的養豬場試養之外，還找了6、7家養豬場一起合作試養。「一開始因為培養不出和國外一樣好的活益菌，飼料的品質不好，有的飼料豬根本不吃，不然就是豬吃了抵抗力不夠，又沒打抗生素，豬隻一一死掉，這些養豬場也一家家退出。」

他回想說，「在不斷實驗培養活益菌的過程中，包括合作的養豬場以及家裡的爸爸媽媽，大家都勸我放棄，說是何必這麼辛苦用新的方法養豬，用傳統的方式養豬就好了。」

放棄的念頭不是沒有出現在他的腦子裡，可是一想到如果這樣放棄了，就一無所有。為了拚一口氣，吳文元還是決定繼續實驗。

吳文元解釋，歐盟國家大多位於溫帶，即便是夏天氣溫也才20多度，可是台灣屬於亞熱帶國家，氣溫高，空氣中的雜菌多，培養活益菌的困難度增加，「吃下實驗飼料最後因抵抗力不夠死掉的豬隻，數量已經多到連我自己都不敢數了」。

在他不斷試驗又失敗的過程中，最後只剩自家的養豬場還在試養。

直到第4年，吳文元才成功培養出活益菌作成液態飼料，可以穩定大量飼養豬隻，養的豬完全不用施打抗生素等藥物，也可以很健康。由於液態飼料都是植物性的，他常開玩笑的說，自家的豬是吃素的，也因為如此，他養出來的豬有獨特的穀物風味。

他說，經由活益菌液態飼料飼養的豬成長期比一般的豬多了一個月，雖然飼料的成本比較高一點，不過注射抗生素等藥物的成本可以省下來。

吳文元養出了符合現代有機農產品趨勢的優酪豬，除了部分送到豬肉拍賣市場之外，由於他擁有企管知識，產品有特色，自創品牌也能闖出一片天。

就和大多數想自創品牌的農民一樣，吳文元提出自創品牌的構想時，包括家族以及朋友還是有反對的聲音。「大家還是認為，養豬的專心養豬就好，為什麼還要去弄那一些有的沒有的東西？」

但他認為，自家的「優酪豬」肉品有特色，何況自創品牌是一條必走的路，晚做不如早做，就毅然一頭栽進品牌的道路。

吳文元對他自創品牌之路也有一番心得，他總是先和通路商討論市場上需要什麼樣的產品，再研發設計。

他舉例說，「像紅麴燒肉、肉鬆、肉乾就是最好的例子，將紅麴與豬肉產品結合，符合現代人養生、健康的概念，而且產品在上市前都經過市場分析，才敢上市販賣。」除了肉鬆、肉乾等產品，吳文元不時發想新的點子，推出新產品。

從開始實驗到推出優酪豬至今10年，但吳文元認為，自己還是不算成功，「我們是小品牌，比不上那些大品牌，一些大通路像是超市或大賣場，還是進不去，目前供貨還是以有機商店為主」。

從一個拒絕接下家族養豬事業的小子，到成為走在業界前端的豬農，吳文元10年下來經歷不少挫折，也有不少目標仍待完成。他希望有一天，讓大家都能吃到自然、健康、美味的豬肉，證明養豬也能養出一片天。

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