【新唐人2009年3月16日訊】大洋網3月15日報導 記者根據群眾舉報，在上海一些農貿市場發現不少經營注水牛肉的黑心攤販。在對攤販進行暗訪的過程中，記者瞭解到，這些黑心攤主經營的注水牛肉大部分來自浙江嘉善。

記者暗訪到的這個專門加工注水牛肉的屠宰場，位於嘉善縣裏澤鎮，這裏距離上海只有13公里。上海天天新報特約記者朱良勝說：“我以採購牛肉為名，來到這家屠宰場，看到一名工人，在用一把錘子一般的東西，對準牛的腦袋擊打，牛當即到地昏迷。隨後他用一根塑膠水管塞進牛的嘴裏，牛肚子就迅速膨脹起來。隨著進水量的增加，它們不停地掙扎。”

離開裏澤的這個屠宰場，記者又來到不遠處的費家浜村。在屠宰場上班的工人大都住在這個村子。通過與工人們閒聊記者瞭解到，在裏澤的屠宰場，所有屠宰的牛都要事先灌水。一般情況下，一頭600斤重的牛，會被灌進80斤到150斤水。也就是說，一斤牛肉裏，會有2到3兩水。而這裏屠宰加工的牛肉， 85%都銷往上海的幾大農貿市場。上海天天新報特約記者朱良勝說：“在這裏你不可能買到沒有注水的牛肉。”

記者在屠宰現場暗訪還發現，屠宰場給牛灌的水並不是自來水，而是污水，非常不衛生。在一些靠近河流的屠宰場，他們就直接從河裏抽水上來灌。這樣加工出來的注水肉，會對人體健康構成直接威脅。

中國農業大學教授佘銳萍說：“經過注水的肉因為水源不安全，必然會帶來大量細菌。”

一頭肉牛從屠宰到銷售過程中，必須經過嚴格的動物檢疫。那麼，這些經過大量注水的牛肉，又是如何從浙江嘉善流入上海市的？上海天天新報特約記者朱良勝說：“他們會繞開大路上的關卡，用農用車走小路進到上海。同時他們還能搞到能夠以假亂真的檢疫證明。”

一位元不願透露姓名的業內人士告訴記者，由於貪圖暴利的批發商聯手壟斷市場，在上海某些農貿批發市場內，注水牛肉已成氾濫之勢：“注水牛肉銷售價格比沒有注水的牛肉價格要低，存在著很大的利潤空間。六家大的批發商壟斷了這個批發市場，他們全部經營注水肉，象我這樣只經營乾貨的就沒有辦法生存下去。