在中国五大菜系中，“鲁菜”排名第一，特别是许多北方菜受鲁菜的影响很深。或许你还对鲁菜很陌生，也许会误以为专门教人家做卤菜或卤肉饭等等。鲁菜怎么做？又有什么特色？今天厨娘不下厨，特地请来好友，也是鲁菜高手又兼目前新唐人中国菜厨艺大赛评审曲运强到节目中来献艺。他要教大家做鲁菜代表菜“芫爆鸡丝”。鲁菜讲究清汤和奶汤的调制、刀工和火候的控制，要做出“够味”的鲁菜，必须先跟“小曲”学做这道白绿相间的名菜喔…
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2009/01/05/a242123.html
