【新唐人11月18日電】新唐人電視台首屆「全世界中國菜廚技大賽」北美賽區初賽11月17日（周一）晚上8點在曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店告一段落。來自世界各地餐飲業的廚技高手們做出的粵菜、東北菜、淮揚菜、魯菜、川菜五大菜系，色、香、味、形、細、養、聲，包括裝盤都形態各異，讓紐約當地居民及一些特地從其它地區趕來的食客們大開眼界，大飽眼福，驚嘆之聲亦不時在耳邊環繞。 　

8點半評委宣布了初賽結果，入圍18日決賽的分別是粵菜廚師：鄭琪、劉仕賢、湯和意、周心康、梁志生、許志煌、陳明煇、柯立元、關燮富、張永成、陳治豪、黃贊奇；東北菜廚師：伊賀 稔、姜薇、鐘芬蘭、仲毅、陳維良、李善真、宋志強、賈亞川、張秀華、馮建；淮揚菜廚師：武曉鋼、張明、錢耀華、王俊清、古來文、覃孟雄、余介崇；魯菜廚 師：陳永明、孫衛東、何金誠、万家駒、陳崑明、李月珍、劉文得；川菜廚師：史靜、曾良泉、張京華、張清河、黃文炳、陳秋香、蔡明諺。

今天（18日）的決賽即將於今晚登場，比賽的所有原料進場前須經評委會檢查驗證，用於裝飾菜餚的各種飾物及飾料都必須是可食用的。

當然最受飽腹之慾的自然是來自世界各地的食客，很多來品嘗的民眾皆表示，18日的門票已買好了，並要告知自己親友也來品嘗因為決賽的菜色一定更加色、香、味俱全。

東北菜除了指定菜「肉絲拉皮」之外，參賽者的自選菜還有「地三鮮」、姜絲肉、翡翠雙茹鳳尾蝦、拔絲地瓜、燒茄子、山什錦、白肉酸菜卷、鍋爆肉、青炒土豆絲炒豆芽菜等。

淮揚菜除了指定菜「紅燒肉百葉結」之外，參賽者的自選菜還有「火龍魚花」、太湖魚片、碧綠蝦仁、大煮干絲、翠竹魚米、琵琶大蝦等。

魯菜除了指定菜「芫爆里脊絲」之外，參賽者的自選菜還有「鳳梨拌蝦球」、爆腰花、祥瑞雙龍、青炒土豆絲、金龍吐珠、香辣牛肉片等。

川菜除了指定菜「三椒煸雞」之外，參賽者的自選菜還有「干煸四季豆」、麻婆豆腐、川味肉羹、水煮魚片等。

此次比賽訂定的粵菜、東北菜、淮揚菜、魯菜、川菜五大菜系分別指定是：蠔油牛肉、尖椒干豆腐肉絲、雪菜毛豆百葉、溜魚片、水煮牛肉。