【新唐人11月16日訊】牛肉怎樣做比較嫩﹖炒魚片怎樣能不破﹖11月15日下午美食專家林慧懿在法拉盛購物中心內就現場教授這些小竅門。在場的觀眾不僅學習了這些巧門，還現場品嚐了佳餚。

在教授蠔油牛肉時，林慧懿告訴大家蠔油的腥味一定要用醬油和香油調和去腥，之後再用蔥姜爆炒才會將蠔油的香味和琥珀色發揮出來，林慧懿緩緩到來的這些小竅門，讓臺下的眾多媽媽紛紛低頭記錄，將重點牢記。

“調味方面儘量是簡單，我會儘量的把竅門教給大家，第一，你淹的時候放甚麼會嫩，第二，你過油能夠快速，第三，你把中國調味料調起來，在快的情況下，才不會讓天老。”

在現場林慧懿教授了麻醬雞絲粉皮、蠔油牛肉、炒魚片、炒杏仁菰和一個湯，每一道菜都要不同的技巧，如炒杏仁菰不能用水洗，要慢火炒才能好等等。

採訪現場主持陳鐵輝﹕“我們都是學到一些常識，運用在我們日常做菜的方法裡面，這一點相當有受益的。”

現場還贈送烹大師(Hondashi)調味素給民眾。馬爹利酒廠提供六塊名表，提供給現場觀眾抽獎。中國廣播網臺長程惠呼籲觀眾踴躍購買抽獎捐，並且將收入捐給美華防癌協會。獻一點愛心。

新唐人記者楊莉紐約報導