【新唐人2010年4月29日訊】這一集廚娘介紹的是兩道另類的台菜作法，雞胗要炒到脆而不硬，青蚵要燙到飽滿而不萎縮都是要特別注意的細節，否則做出來的菜不但難看，口感也差。之所以稱另類台菜，是因為廚娘在炒雞胗時不但加入了鳳梨，上桌前還運用檸檬皮點綴；一般青蚵吃法除了炸青蚵、蚵仔煎或是蚵仔麵線，廚娘特製調味醬加入了九層塔、紅蔥頭、薑絲…等等，感覺上很像泰式料理。