【新唐人亞太電視 張博舜 林宏觀 臺灣高雄採訪報導】本臺第一屆「全世界中國菜廚技大賽」即將在11月18號美國紐約舉行決賽。亞太地區初賽入圍的廚師，17號在高雄參加赴美決賽說明會，選手們互相加油鼓勵，相約到世界之都–紐約，與世界各地頂尖好手切磋比賽，為臺灣爭光。

為了服務通過全世界中國菜廚技大賽初賽淬煉的55位入圍廚師，本臺在高雄市舉辦選手赴美說明會，廚師們對決賽細節發問踴躍，互動討論熱絡。

新唐人電視臺董事陳彥玲：「舉辦赴美說明會起到很好的作用，我們希望選手出去，不僅僅是為了個人的榮譽而已，他會將臺灣的文化展現在國際舞臺上面。」

華洲工家中餐老師張永成，是2008年北京全國餐飲技能大賽金牌得主。

廚技大賽入圍選手張永成：「你對菜色的認識瞭解，還有條味料的運用方法，如何去運用，這才是重點。」

與世界頂尖好手競賽，如何保持鎮靜發揮潛能是勝負關鍵，這方面大仁科技大學中餐烹飪教師劉文得和華洲工家中餐老師張永成，願意分享多年心得。

廚技大賽入圍選手劉文得：「輸贏雖然是很重要，但是我第一關先把它排斥掉，因為有各國還有美國這邊的選手，還有臺灣很多的選手，我們只是沒去過美國，去那邊看一下，只是吸收經驗而已。」

廚技大賽入圍選手張永成：「大力的吸大口氣，然後慢慢吐出來，做個3、4次以後，再去做去思考做菜，心理上就不會那麼緊張。」

「全世界中國菜廚技大賽」決賽即將在11月18號登場，屆時中華傳統飲食文化將登上世界之都–紐約市，比賽盛況將通過新唐人電視臺全球播出。