[新唐人記者林秀宜在香港報導]有“鮑魚王子”美譽的香港著名粵菜大師陳松輝，屢獲國際廚藝大獎。他發揚粵菜講究真味的傳統，並強調入廚要重廚德。對於新唐人舉辦全世界中國菜廚技大賽發揚傳統飲食文化，他表示非常讚賞，並會鼓勵同業積極參加。

這裏沒有高級的裝潢，而是以一流的菜式聞名，吸引許多城中名流光顧。這間被稱為“高級大排檔”的銖記海鮮飯店，主廚是粵菜師傅陳松輝，他憑著精湛的廚藝，榮獲許多國際大獎，包括極具權威性的國際廚藝優異之星最高榮譽金獎、法國廚藝大師最高榮譽藍帶獎和“世界廚皇國際烹飪藝術大師”金獎等，又有“鮑魚王子”的美譽。對於新唐人舉辦全世界中國菜廚技大賽，陳松輝表示非常讚賞。

香港粵菜大師陳松輝：這個廚藝大賽我非常的讚賞，非常好，用以推動中國飲食文化。粵菜的精髓是多姿多采的，我呼籲各位同行、前輩、各位師兄師弟多多參與，推動中國飲食文化，我們要積極去參與。

陳松輝從15歲開始學廚，累積超過25年豐富經驗，廚技精湛。他強調作為一位廚師，品格非常的重要。

香港粵菜大師陳松輝：因為你的廚品好，當然你廚德就好，你的品格好。廚品等於出品，食物就等於人格，你沒有用心去烹調，煮出的東西很差的話，你的人格都不會好。

談到自己專精的粵菜，陳松輝表示，傳統的粵菜源遠流長，雖然現在自己運用不同的食材，創新不同的菜式，但他堅持必須保留傳統的味道和精髓。

香港粵菜大師陳松輝：我們中國廣東粵菜講求真味，譬如油泡螺片或油泡鮮魷魚和油泡田雞來講，要夠鑊氣，吃的時候很清淡。

號稱“鮑魚王子”，陳松輝當然要介紹其拿手的鮑魚料理，他首創以冰鮮鮑魚烹調出像貴價乾鮑魚的味道。

香港粵菜大師陳松輝：就像這只鮑魚我是用南非的青底急凍鮮鮑，做到像乾鮑一樣，色香味都近似乾鮑，這是最高境界。

除了鮑魚美食，這裏還有曾獲食神爭霸戰大獎的風沙雞及西施霸王蟹。陳松輝在現場示範多種菜式，如以新鮮海鮮為材料的松花子母蝦等等，都顯示出其用心獨到的廚藝。