通常香菇雞湯一定有雞肉、香菇，但是廚娘又加入了火腿骨（或火腿肉）去熬湯，直到熬出香味，才放雞腿肉、筍片和香菇，更特別的是貢丸。貢丸頂端用刀劃十字最後下鍋，喝雞湯時一朵香菇一個貢丸黑白配，真是絕配呀！另一道料理「豉汁雞球」同樣以雞腿肉為主，比較不一樣的地方是，這道菜是蒸出來的……