【新唐人】上海人講「腐乳」發音很像「福祿」，這一道加了紅糟醃製的腐乳，肉質特別鮮嫩爽口，很適合給老人家和小孩下飯。要做好這一道菜有一個很專業的手法叫作「走油」，您一定要好好跟廚娘學這個絕活兒，才能吃到酥軟香Q香味四溢的紅腐乳肉。利用紅燒肉的空檔，不妨再花十五分鐘做一道簡易又帶有檸檬香的涼拌大頭菜…