【新唐人2006年11月13日】薑有活血、健胃、發汗、散寒、止咳、增進食慾、解諸藥毒的功效。用簡單的四樣材料─鹽、糖、薑、紫蘇梅加上幾個處理步驟就能做出具備酸、甜、鹹的開胃小菜，在嫩薑盛產的季節，多做一些餽贈親友是很受歡迎的禮物。