【新唐人2004年5月19日訊】兩位華人女性如何以日本料理闖出好口碑

【細語人生】美妙與南西的店(1)

日本人向來自豪於他們料理中的食材、新鮮度與刀功，舉凡神戶牛排、黑鮪魚肚、天富羅、海敢、和豚、象拔棒、海菜沙拉，這些高級食材，以及高價位的鐵板燒，已經因為日本人的推廣和吃過人的贊不絕口而遠近馳名。日本人、甚至許多外國人也愛吃的生魚片最講究質鮮、味美和刀法利落。還未吃先參觀大師傅刀功的表演，已經是視覺上絕佳的享受，幾年前碰巧到過一家日本料理店，留下深刻的印象，而這家日本料理店口碑非常好，口耳相傳。後來才知道是兩位華人女性合開的，一位叫美妙另一位教南希。不是日本人卻做日本料理，又能闖出口碑來，實數難得；她們在美國紐澤西和夥經營的日本料理店經營成功，不但堂堂邁進第六個年頭，而且屢獲各大小獎項的肯定，公認是在美國日本料理做得最好的店。不知他們經營這樣的一家店，運用了什麼秘訣！今天我們為可是請到了這兩位精明強幹的老闆娘，希望她們能對觀眾朋友傾囊相授，以及分享她們經營這個店面的甘苦。