苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。它性寒味苦，富含碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素和礦物質，具有排毒、減肥、促進食慾、利尿、明目、美膚和降血壓等功效。
苦瓜的功效
1、降血糖、改善糖尿病
苦瓜被譽為「植物胰島素」，是糖尿病患者的理想蔬菜。因為苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用。苦瓜若和粟米同煮，對於老年糖尿病併發視網膜病變患者，也有很好效果。
2、消脂減肥
吃苦瓜可以消脂減肥，它含有苦瓜素，能夠阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收。
3、幫助消化
苦瓜富含膳食纖維，吃苦瓜可緩解便祕和促進消化。
4、抗癌
苦瓜中的活性成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，特別是對肝癌有很好的防治效果。它豐富的抗氧化劑可對抗導致癌症的自由基傷害。
5、護膚美顏
苦瓜富含多種維生素，其中維生素C的含量高達84毫克/100克，是冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類蔬菜之首。維生素C對美容護膚的功效顯著，它可以淡化色斑，防止色素沉著，促進皮膚新陳代謝，使皮膚白皙光滑。
此外，苦瓜有清熱降火、排毒養顏的功效，可幫助祛除臉上的痘痘。
6、清熱消暑
苦瓜味苦，性寒涼，中醫認為苦瓜有清暑熱、解煩渴的作用。《本經逢原》中記載苦瓜「煮肉充蔬，為除熱解煩清心明目之品」。苦瓜中的奎寧能夠抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑清熱的作用。夏天的天氣炎熱，人容易中暑，可用苦瓜來炒菜或泡水喝，有助於降火。
適合吃苦瓜的人群
1、肥胖且脾胃健康者，或者身體體質偏熱者。
2、糖尿病患者。
3、皮膚粗糙者。
4、熱病丹毒、口渴、眼赤者。
苦瓜的好處雖然多，但有些人不宜吃苦瓜。
不適合吃苦瓜的人羣
1、脾胃虛寒的人
苦瓜具有寒性，脾胃虛寒的人不宜多吃，否則容易出現胃腹脹痛、腹瀉、惡心和嘔吐等症狀。
2、低血糖的人
苦瓜有助於降血糖和調節血脂，血壓或血糖偏低者，不適合吃苦瓜。正常人也不可過量食用，以避免傷及脾胃，導致脾胃功能失調。
3、經期的女性
由於苦瓜性寒，因此女人經期間應避免食用，因爲這將加重寒氣，導致經血淤堵，引起或加劇經痛。
4、孕婦
苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產，所以孕婦應忌食苦瓜。
5、學齡前兒童
兒童為純陽之體，胃常有餘，脾常不足，過食苦瓜易傷脾胃。 苦瓜中含有草酸，這種物質會和鈣元素結合產生草酸鈣，影響身體對鈣質的吸收。
6、誘發腎結石
苦瓜含草酸較多，進入體內後與鈣結成草酸鈣，抑製鈣代謝，還會誘發腎結石。
與苦瓜相剋的食物
1、魚腥草
魚腥草性寒，不宜與苦瓜同食，同食易傷脾胃。
2、山竹
山竹不宜與苦瓜同食會引起身體不適。
3、排骨
排骨與苦瓜不能同食，因爲會影響人體對排骨中鈣的吸收。
4、沙丁魚
苦瓜不宜與沙丁魚同食，容易引起過敏。
5、韭菜
苦瓜不宜與韭菜同食，因爲會減弱韭菜的營養。
6. 花生
苦瓜不宜與花生同食，容易引起腹瀉。
（責任編輯：卓净）