【新唐人北京時間2021年09月20日訊】十年前，被稱為白紋（White Striping）的家禽肌肉疾病幾乎消失殆盡。然而，國際非營利組織「人道聯盟」（Humane League）週一（20日）發布的一項研究顯示，在99%的美國商店品牌雞肉中都發現了這種「肌肉營養不良症」。
肉雞白紋病的表現為：在雞肉的表面會出現細小的白色條紋。最常出現在雞胸肉中。
該動物福利組織對美國29個州進行了調查，發現幾乎所有雜貨店品牌的樣本雞肉都有白紋病病症。「人道聯盟」表示，這種疾病是由極端條件下的工廠化養殖引起的，工廠化養殖將飼養過程加速到幾週，雞的身體跟不上這種不自然的生長速度，從而身體承受過度的壓力。
由於壓力過大，動物的心臟無法向不斷擴張的肌肉輸送足夠的血液。缺乏足夠的氧氣和營養，它們的肌肉就會發炎，受損的肌肉便由脂肪代替，看起來就像疤痕一樣。
意大利博洛尼亞大學（University of Bologna）2013的一項研究發現，中度或重度白紋雞胸肉的脂肪含量比沒有白色條紋的雞胸肉高出224％，蛋白質含量則減少了9%。研究人員簡單地概況說：白色條紋會導致「營養價值下降」。然而，受該疾病影響的雞肉與正常雞肉的味道沒有任何不同。
在接受調查的16家主要連鎖超市中，沃爾瑪公司、BJ批發俱樂部（BJ's Wholesale Club Holdings Inc.）和美國連鎖超市梅傑（Meijer）的雞肉產品被發現帶有最嚴重的白色條紋。
之前，雞飼養者一直就催肥雞的不利影響爭論不休。2016年，雞肉出現了「木質化」的紋理。從那時起，儘管生產商承諾尋求降低雞的平均體重，但在催肥方面幾乎沒有變化。
「消費者現在真的別無選擇，這很令人沮喪」，人道聯盟的企業項目負責人溫莎（Michael Windsor）說，「如果你想避免吃白紋雞肉，他們就不提供」。
人道聯盟表示，需要更多的研究來確定白色條紋本身是否會引起疼痛。現在，「我們所知道的是，患白紋病的雞在其短暫的生命中承受了巨大的痛苦」。
（記者李昭希編譯報導/責任編輯：林清）
