大廚

好刀能用一輩子專業大廚談刀的保養

好刀能用一輩子專業大廚談刀的保養

一把優質的刀，只要保養得當，可以使用一輩子。

5天前

易牙美食文化節以廚藝會友展現美食真功夫

易牙美食文化節以廚藝會友展現美食真功夫

為推動及傳承中華傳統美食文化，高雄市易牙廚藝學會，7月30日舉辦第27屆全國美食文化大展。來自全台各...

144天前

排骨焯水後為何又柴又腥？大廚：一個關鍵

排骨焯水後為何又柴又腥？大廚：一個關鍵

排骨是餐桌上常見的食材，適合多種烹調方法，比較常見的有紅燒、燉煮、煲湯等等，美味可口。但是，真正能料...

1333天前

法國主廚的秘密（3）學習法式料理中的精髓

法國主廚的秘密（3）學習法式料理中的精髓

法國主廚的秘密（3）法國飲食文化中到底有什麼秘密，才能這樣影響全世界的料理呢？

1524天前

「大師的手藝」萬豪酒店大廚硅谷展廚藝

「大師的手藝」萬豪酒店大廚硅谷展廚藝

國際酒店連鎖巨頭萬豪今年首次舉辦員工廚藝大賽。週四（8月30日），在硅谷聖荷西舉行的西部決賽上，來自...

2306天前

大廚涼拌菜撇步大公開這樣做最好吃（視頻）

大廚涼拌菜撇步大公開這樣做最好吃（視頻）

大廚做涼拌菜很好吃，介紹撇步大公開，一起看看是怎麼做的吧。酸辣檳榔心材料檳榔心 250公克調味料蒜...

2399天前

餐廳大廚不傳秘訣：豬肉除腥方法，只需要一個鍋，一下子就去除豬肉腥味！

餐廳大廚不傳秘訣：豬肉除腥方法，只需要一個鍋，一下子就去除豬肉腥味！

餐廳大廚不傳秘訣：豬肉除腥方法，只需要一個鍋，一下子就去除豬肉腥味！相關視頻： ──轉自《yout...

2442天前

大廚上菜超美味簡單香濃炒飯（視頻）

大廚上菜超美味簡單香濃炒飯（視頻）

大廚教香濃炒飯，毫不費力，事先準備好材料，5分鐘內就能完成。快來跟大廚學習吧，還有以下視頻教大家...

2469天前

大廚教做健康漂亮的湯豬肉蝦球配香濃高湯（視頻）

大廚教做健康漂亮的湯豬肉蝦球配香濃高湯（視頻）

大廚教做一道健康漂亮的湯，豬肉蝦球配香濃高湯，20分鐘就能上桌，來一起學習吧。還有以下視頻教給你...

2469天前

如何料理和挑選昂貴牛排（視頻）

如何料理和挑選昂貴牛排（視頻）

這段視頻是教大家如何料理昂貴牛排的，首先要學會挑選牛排，從紐約客牛排開始介紹給大家，看起來昂貴牛排種...

2521天前

大廚上菜超美味甜椒醬配烤蝦（視頻）

大廚上菜超美味甜椒醬配烤蝦（視頻）

這道超美味的甜椒醬配烤蝦，首先製作醬料，然後搭配大頭蝦。蝦要兩面烤，看起來超美味。下面就由大廚教大...

2530天前

美味脆皮鱸魚大廚教你這樣料理（視頻）

美味脆皮鱸魚大廚教你這樣料理（視頻）

鱸魚的味道非常出眾，魚肉也容易切下，跟著大廚學料理，簡單又有趣。原來做飯也不是那麼難啊。美味就是這...

2531天前

大廚上菜極品美味照燒鮭魚（視頻）

大廚上菜極品美味照燒鮭魚（視頻）

照燒鮭魚配上超好吃的照燒醬，看起來太美味了，新鮮、家常又充滿營養。現在就來跟大廚一起學習吧：相關視...

2536天前

最完美的甜椒大廚教你這樣切（視頻）

最完美的甜椒大廚教你這樣切（視頻）

新鮮的甜椒吃起來有著清脆的咬勁和最棒的甜味，不論生吃或煮熟都很好吃，是大眾都喜愛的一道美食。那麼...

2539天前

大廚早餐美式薯餅烤蛋（視頻）

大廚早餐美式薯餅烤蛋（視頻）

美國有世界級最棒的早餐，這道美式薯餅的料理，秘訣在於馬鈴薯，把洋蔥和馬鈴薯磨細就會變得非常非常酥脆...

2539天前

超完美肉醬大廚教你這樣做（視頻）

超完美肉醬大廚教你這樣做（視頻）

肉醬是美食最少不了的佐料，肉醬做得好吃，甚至直接用來拌飯拌面都超美味，在家自己做的肉醬又可放心食用...

2541天前

大廚BBQ烤牛腩美味想不到（視頻）

大廚BBQ烤牛腩美味想不到（視頻）

假期出外郊遊，少不了燒烤，BBQ烤牛腩就是最美味的選擇。如果沒去郊遊度假，在家做這道BBQ烤牛腩，一...

2543天前

大廚教你做出完美炒馬鈴薯超美味（視頻）

大廚教你做出完美炒馬鈴薯超美味（視頻）

馬鈴薯也稱土豆，是平常吃的較多的食物，今天大廚就教大家怎樣炒出完美的馬鈴薯。看起來超美味！首先對半...

2544天前

如何煎出完美牛排（視頻）

如何煎出完美牛排（視頻）

牛排是西餐中最常見的美食，烹調方法通常是以煎和燒烤為主。下面就由國際認可的廚師Gordon Rams...

2545天前

酒店大廚不外傳的秘訣，趕快學幾手！

酒店大廚不外傳的秘訣，趕快學幾手！

做飯怎樣好吃，可能是每個家庭主婦都想學習的，但是有時候做出的飯菜就是不如酒店大廚做的好吃，沒關係，下...

2695天前

大廚教你秘製白斬雞，加了這兩樣東西，味道更鮮嫩，在家就能做出來，比飯店的還好吃！（視頻）

大廚教你秘製白斬雞，加了這兩樣東西，味道更鮮嫩，在家就能做出來，比飯店的還好吃！（視頻）

白斬雞是一道民族特色菜餚，在南方菜系中普遍存在，以粵菜，上海本幫菜中的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉...

2748天前

大廚不外傳秘訣「酸辣土豆絲」這樣做才最好吃！

大廚不外傳秘訣「酸辣土豆絲」這樣做才最好吃！

酸辣馬鈴薯（土豆）絲原來要這樣做才最好吃，以前都做錯了！很多朋友都喜歡吃酸辣馬鈴薯絲你可能會想炒馬...

2833天前

大廚不外傳的22個做菜小訣竅

大廚不外傳的22個做菜小訣竅

1、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。 ...

2887天前

韓食料理大熱紐約11大廚PK

現在全球大吹「韓」風，南韓料理也掀起一陣熱潮，從《大長今》中的宮廷料理，到《來自星星的你》中的炸雞...

3430天前

法國大廚帶來正宗澳門料理

來自法國的廚師帕斯卡爾•奧海辭（Pascal Olhats）來美國已經有30年了，並在加州有自己的法...

3744天前

美國最佳大廚兩名廚同獲殊榮

美國餐飲界最高榮譽「詹姆斯．畢爾德獎」，今天宣布由擁有不同烹飪風格的2名美國大廚大衛．張（韓文名音譯...

4248天前

交響樂般手藝法年度大廚出爐

深具影響力的法國餐廳指南Gault Millau，將年度大廚頭銜頒給巴黎香格里拉飯店（Shangri...

4444天前

法賞味週大廚校園教廚藝

法國第23屆「賞味週」這星期在全法各地舉行，今年的特色是校園學生的味覺教育，許多大廚走進大學校園上廚...

4451天前

義米其林大廚奧運盛會上菜

義大利奧運代表隊，有5名特別成員是世界級的大廚，除了在義大利選手奪牌的慶祝會上掌廚，他們也將為來自世...

4531天前

糖尿病大廚正夯美食控制血糖

195公分高、長得帥氣，33歲熱愛衝浪的名廚塔爾博特（Sam Talbot），似乎就是美好生活的代表...

4781天前