【新唐人北京時間2024年11月17日訊】談到最好的奶酪（又名起司、乳酪、乾酪、吉士），可能很多人立刻想到切達（cheddar）。然而，週五（11月15日）出爐的2024年世界最佳冠軍，卻是一種名爲Queijo de Ovelha Amanteigado的生羊奶奶酪。

據CNN報導，今年的世界奶酪大獎是自1988年創辦以來規模最大的一屆，來自47個國家的4,786種奶酪在葡萄牙維塞烏（Viseu）接受了240位專家的嚴格評審。最終14種產品入圍，包括不少於5款瑞士奶酪，還有來自巴西、美國、挪威、意大利、德國和西班牙的參賽作品。

今年的冠軍奶酪由位於葡萄牙索阿雷拉（Soalheira）的小型企業Quinta do Pomar生產，在14種入圍產品中得分最高。

這款冠軍奶酪使用由薊素食凝乳酶製成，使這種黏稠、光滑、奶油般的奶酪帶有草本的苦味，食用時通常是切掉頂部後用勺子挖出中間部分。

「這款奶酪相當平衡……豐滿。」葡萄牙奶酪出口商曼努埃爾‧馬亞（Manuel Maia）說，他是國際評審團的一員。

「這真的是蛋白質和脂肪的完美結合。」他說，「這是一款非常出色的奶酪。」

評審本身就是一場盛事奇觀。在當地鼓手的表演結束後，專家團隊被分配到位於維塞烏多功能館主廳的104張桌子旁，每張桌子上擺滿了40種左右奶酪，形狀、顏色、大小、年齡和質地各異。

世界奶酪大獎自稱是同類比賽中最大的，吸引了來自全球大小生產商的參賽作品，這個活動通常每年在不同的歐洲國家舉行。為了讓小型生產商能夠參賽，全球各地設立了20個收集點，包括印度、澳大利亞、巴西、哥倫比亞和烏克蘭。

去年，Nidelven Blå獲得了比賽冠軍，這是一種由挪威Gangstad Gårdsysteri乳品廠製作的奶油狀半固體藍色老牛奶奶酪。2022年，瑞士的Gruyère獲得了最高獎項。

（轉自大紀元/責任編輯：葉萍）