【新唐人北京時間2024年09月18日訊】在中國餐飲店大規模倒閉潮下，大陸從事二手餐飲設備回收商卻業績上漲。有知名「餐飲回收人」表示，今年截至8月，他們團隊收了300家火鍋店。

據統計，過去一年，火鍋店、茶飲店倒店最多。據財經媒體「品牌觀察官」報導，從去年以來，火鍋店就成為了倒閉的重災區。2023年，火鍋店陣亡3.37萬家。

窄門餐眼數據顯示，截至今年8月5日一年，大陸新開火鍋店近21萬家，但淨增長火鍋店數為6萬家。也就是說，近一年全國火鍋店閉店數近15萬家。

截至8月5日，全國奶茶門店總數為431,753家，近一年新開門店數超16.7萬家，淨增長3.5萬家，這意味著一年13萬家奶茶店消失，平均每天有350多個經營者離場。

據大陸紅星新聞9月17日報導，北京鯨起智造餐飲設備有限公司創辦人安大為表示，過去一年，火鍋店還不是他們收的最多的店鋪，茶飲店更多。

今年7月，安大為團隊收了42家火鍋店，8月數量回落了一些。據他們團隊統計的數據，今年截至8月，他們收了300家火鍋店。

安大為發現，去年團隊收得最多的還是白牌火鍋店，今年，連鎖火鍋品牌加盟店卻成為了安大為團隊的常客。

安大為說，某網紅酸奶是團隊最近收得最多的茶飲品牌。該酸奶品牌剛出現閉店時，回收價格在1萬元（人民幣，下同）上下，但現在幾乎只能以一半的價格去收了，因為「爛街」了。

最近，安大為團隊收一個茶飲品牌加盟商近30家門店的設備。該品牌是初代網紅奶茶品牌，安大為認為其生命周期快結束了，打不過那些其他的品牌。

不過，今年的二手設備回收生意沒有去年好做。去年5月入行二手設備的鐘先生認為，生意不好做的原因是競爭對手變多了。

「去年，我們縣包括我們在內有兩三家二手設備回收商，現在就有四五家了。客戶自然而然分流了。同時，大家開始拚價格，回收價要給得更高，賣出價要賣得更便宜。」鍾先生說。

安大為表示，「去年3至4月我們營業額比正常年份翻了5～6倍。當時還出現了供不應求的情況，我們就從同行那裡調貨。去年上半年，我們把北京市場幾乎所有同行的硬通標配貨，也就是操作台、冰箱這些設備，都賣光了。」

小火鍋品牌「千味涮」曾是深圳熱門餐飲品牌之一，自2007年開業以來，門店大排長龍的現象並不罕見，被不少消費者稱為「排隊王」。今年5月，千味涮關掉了在深圳的最後一家門店，這意味著千味涮在全國範圍內已無門店。

去年年底，由湊湊火鍋前CEO張振緯創辦的「謝謝鍋」位於上海、廣州和深圳等地的門店，已經全部顯示「歇業關閉」。今年，海底撈上半年關閉了43家門店。

知名火鍋品牌「熊貓老灶火鍋」也大規模關店。據聯商網報導，該品牌門店從2023年開始陸續關閉，到2024年還剩下6家門店，但從6月底7月初開始，這些門店也逐漸關停。

據財經網報導，餐飲領域正掀起一股低價內卷。9.9元的咖啡、6元的奶茶、3元的早餐······價格內卷逐漸極端。在商業地產資深操盤者李懋看來，「價格內卷，卷死同行，也卷死自己。」

（責任編輯：李恩真）