【新唐人北京時間2024年09月12日訊】台灣嘉義生產的酪梨，這種水果也被稱為「幸福果」，深受消費者喜愛。酪梨要怎麼挑選？要多熟才能吃呢？帶您了解。

酪梨樹上，掛滿了一顆顆碩大的酪梨，果農正忙著將採收的酪梨整理、分裝，準備裝箱宅配。

酪梨達人沈世政：「嘉選2號，它是九月份可以採收的，果斑明顯，它這有花點會比較開；它尾巴稍微有一點點轉色，甚至有的蒂頭這裡也稍微有一些紋路、稍微轉色，這個就是可以、已經可以採收。」

果農沈清德：「綠金，也叫台農2號，這種紅心圓比較有香味，（綠金）這種吃的比較Q。」

曾榮獲10大神農獎、酪梨產銷班班長沈世政，堅持草木共生的草生栽培，使用特調黃豆當液肥，來提升酪梨產值；同時結合地方果農成立全台第一個擁有產銷履歷的酪梨產銷班，更進一步開發酪梨加工品，協助產業升級。

沈世政：「我們會研發一些產品，多元性的一些產品，比如說像現在有研發這個酪梨麵，還有這個酪梨冰淇淋，還有酪梨手工皂，我們會把這些次級品消耗掉。」

酪梨曾被金氏紀錄列為世界最營養的食物之一，有「幸福果」稱號；近年在市場上頗受消費者青睞；但酪梨要怎麼挑選？要多熟才能吃呢？

沈世政：「要選擇像這樣的果型（圓滿）、聳肩，稍微聳肩；不管你是會不會變色的品種，我們要辨別的就是，大拇指按得下、像這樣按得下去不會彈起來，表示說它已經可以食用了。」

沈世政說，竹崎種植的酪梨就有20多個品種，每年7月到隔年2、3月是盛產期，現在正是享受當季酪梨美味的好時機。

新唐人亞太電視柳燕旬、方雅嫻台灣嘉義採訪報導