【新唐人北京時間2024年09月03日訊】上海北京等一線城市的高級餐廳正在大量倒閉。上海市一年就倒閉了大約一半。分析指，中國經濟大幅衰退背景下，高級餐廳比大眾餐飲更難賺錢。

據陸媒報導，今年以來，上海已有多家高級餐飲（一般指人均消費人民幣500以上的餐飲）陷入經營困境。

紅餐大數據顯示，去年5月，上海的高級餐廳占餐飲總門店數量的1.35%，約有2700多家。但到了今年7月，高級餐廳數量減少了1400多家，萎縮了超過一半。

報導中舉例，近期人均消費1580元（人民幣，下同），位於外灘18號的高端餐廳L’Atelier 18突然閉店。餐廳聲稱只是「暫停營業，進行內部調整」，但有爆料稱其拖欠薪資和供應商錢款。

此外，人均消費1900元以上的上海玉芝蘭、人均2300元的川菜天花板明路川等也接連宣布停業。曾被稱為「上海最難預約餐廳」、人均880元的上海餐廳JEJU則早在去年就已關店。

北京的情況也是如此。在北京米其林指南中接連三年蟬聯一星的義大利餐廳Opera BOMBANA已停業，人均消費3000元的北歐餐廳Refer也歇業。

此前陸媒引述北京統計局的數據報導，今年1-6月規模以上（指年營收1000萬元以上）餐飲企業的利潤總額僅1.8億元，淨利潤同比下降88.8%，利潤率低至0.37%。

上海市更慘。今年前六個月，上海規模以上餐飲企業虧損7.7億元，而去年同期為利潤17億元。

數據還顯示，截至今年6月30日，中國餐飲相關企業註銷、吊銷量達到105.6萬家，接近2023年全年吊銷、註銷的餐飲企業總量。

業內人士指出，民衆消費能力下降，導致餐飲業嚴重內卷，大打價格戰，連高級餐廳都在推出「窮鬼套餐」。當前的利潤率遠遠不足以維持餐廳的正常運轉。

而在消費者囊中羞澀的情況下，並非剛需的高額消費更容易被削減。高檔餐廳更是首當其衝。

一名上海菜餐廳老闆表示，高級餐飲雖然人均消費高，但客流量很少，而且餐廳租金不便宜，員工薪資更貴。

陸媒引述高級餐廳主管的分析指出，高級餐廳至少要做到30%的毛利，否則就會虧損。當前客流減少，成本高企，許多高級餐廳已經陷入經營困境。

（責任編輯：歷澄宇）