據食品服務業研究公司Technomic的報導，與直接透過餐廳下訂單相比，從2022年至2024年間，消費者透過APP應用程式訂餐的金額增加更快，選擇第三方配送服務送餐的消費者比例也正在上升，從2020年的15%上升到2024年的21%。

Technomic表示，明確的訂單追蹤系統、訂餐優惠以及探索新餐廳的機會，使顧客不斷使用外送服務。

費用不便宜

儘管Uber Eats、DoorDash和Grubhub都推出付費會員制以降低點餐費用，但消費者認為，用APP應用程式訂餐還是比直接去餐廳吃飯昂貴。

據悉，在點餐數量減少的消費者中，41%的人是因為送餐費用過高，而48%的人則表示菜單價格過高。投資顧問公司Gordon Haskett Research Advisors的一項研究顯示，2022年至2023年間，餐廳會對APP點餐的菜單加價，自2020年以來幾乎翻了一番。

第三方配送服務公司也會收費。如Uber收取送貨費，具體費用取決於需求、地點，以及找不找得到外送員。DoorDash也收取類似的送貨費。這兩款應用程式都表示，這筆費用是直接支付給他們的，而非支付給外送員或餐廳。Grubhub也會收訂單配送費，配送費隨著距離的增加而增加。

費用計算方式有些複雜

這三個應用程式還單獨收取服務費。Grubhub和DoorDash表示，這筆費用涵蓋了平台的營運成本；Uber表示，扣除10美分之後，其服務費全部直接支付給外送員。

經過各種計算後，許多顧客從選擇商品到最後結帳之前，都不會確切知道訂單的總額。

「你看到某樣東西標價為15美元，然後你去結帳，結果加起來大概是25美元，但你心裡已經下定決心要買那件東西。」一位APP用戶說道。

餐廳和第三方外送服務的合作

然而，對於餐廳來說，使用第三方外送服務的價值可增加曝光度和顧客觸及度。

據CNBC報導，超過100萬家商家與Uber Eats合作，超過375,000家商家與Grubhub合作，DoorDash則有約10萬個商家加入其市場。

然而，餐廳加入第三方外送服務還需付出額外成本。Uber Eats和DoorDash的佣金費用為訂單總額的15%至30%。加入Grubhub Marketplace的餐廳需支付每筆訂單5%至10%的行銷佣金、訂單處理費和10%的送貨費。

伊利諾州披薩店Professor Pizza的老闆東尼‧斯卡迪諾（Tony Scardino）對CNBC表示，他在芝加哥的兩家分店使用多種第三方送貨服務，包括Grubhub、DoorDash和Uber Eats。他使用這些服務已近四年，這些應用程式的價格「太高了」。

但他也說，對於規模較小的企業來說，使用他們的送貨服務是值得的。「他們（送貨平台）的使用者數量如此之多，很難不跟他們合作。」

成本反過來又會迫使餐廳提高菜單價格。Gordon Haskett Research Advisors表示，使用第三方送貨服務的熱門餐廳，平均價格比在餐廳內用高出20%。

為了減輕消費者負擔，許多第三方外送服務都推出會員資格，提供會員免費送貨的服務，目前常見的會員費用為每月9.99美元。

（轉自大紀元/責任編輯：李紅）