【新唐人北京時間2024年06月26日訊】中國經濟持續惡化，民眾消費疲軟。近半年來，中國許多高檔餐廳接連倒閉，引發市場關注。

所謂的高檔餐廳，就是每人每餐的平均消費額500元（人民幣，下同）起跳。近一年來，這種花大錢、吃大餐的消費習慣已在消失，甚至有不少高檔餐廳倒閉。

據大陸紅餐網報導，不完全統計，單單近兩個月裡，就有雛Chú MODERN CUISINE（下稱雛Chú）、KOR Shanghai、TIAGO、Opera BOMBANA等曾紅極一時的高端餐廳或餐飲品牌，相繼被爆暫停營業或倒閉。

成都人均消費700+（700元以上）的創意西餐廳——雛Chú，近日傳聞已經倒閉。該餐廳在當地名氣一度頗高，由於實行預訂製，不少顧客需要提前一個多月才排到號。

6月1日，疑似該餐廳內部人員「OhMokita」爆料說，餐廳創建人之一挪用公款多年，現已拖欠供應商貨款和員工工資數月，並在扣取員工社保費用情況下，拖欠員工社保15個月。

目前，有多名雛Chú員工已提起勞動訴訟。網友「雛討債人」在網上多次發帖表示，「老闆欠著一堆錢，跑路了，差著我們社保和供應商70、80萬元，還欠另外一個合伙人100多萬元。」

5月底，經營了15年的上海Osteria生蚝海鮮餐廳宣布停業，人均客單價約500元。同期，人均消費近2000元的上海玉芝蘭也暫時歇業。

4月22日，位於上海南京西路上的KOR Shanghai宣布暫停對外營業。該店號稱亞洲首家「Super Lounge」（超級貴賓室）。

此外，北京兩間米其林餐廳Opera BOMBANA與TIAGO也接連倒閉。開業11年，被譽為「北京頂級意菜」的Opera BOMBANA，於4月11日宣布4月14日正式停業。該餐廳傳出積欠供應商貨款高達數百萬元，同時也積欠餐廳員工薪資。

對上海高端餐飲業頗有研究的老孫曾向紅餐網表示，大概從2023年秋季開始，很多人均上千的高端餐飲店營業額開始下跌，掉三成是起步，腰斬也不足為奇。

報導說，業內有觀點認為，高端餐飲正在面臨大洗牌，接下來可能還有更多知名品牌或高端餐廳撐不住倒下。

近日，海底撈旗下品牌「囿吉山雲貴川炭火與發酵Bistro（小酒館）」（下稱囿吉山）宣布閉店。作為海底撈的第一家獨立小酒館，去年8月底開始低調試營業，但僅存活了9個月。

早在4月就有網友打卡囿吉山發現其經營狀況不理想，有消費者在美團App留言稱，該門店於「五一」假期前停止營業。

據了解，這家餐廳主打雲貴川炭火與發酵料理的高端中式Bistro小酒館，人均300元左右。招牌產品主要有烤貴州黃牛牛骨髓配自製爐餅等，菜品價格在88~680元間。此外，紅酒類一瓶起售，價格在268~628元間。

據藍鯨財經6月25日報導，走訪了多家Bistro發現，該業態目前還存在成本壓力大、回本周期長以及經營難度高等問題。

北京華貿某Bistro老闆壺壺表示，北京這兩年新開了很多Bistro。2022年整年都是Bistro的紅利期，2023下半年就有不少Bistro開始倒閉了，今年上半年依舊延續了這個趨勢。

今年4月，中共國家統計局公布的數據顯示，今年第一季度，中國註銷和吊銷營運的餐飲企業約46萬家，較去年同期增加232.6%，很多知名的、老牌、頭部餐飲企業也紛紛關門歇業。

（責任編輯：李恩真）