【新唐人北京時間2024年06月20日訊】一年中最熱的夏季到來，今年多地遭遇創紀錄的熱浪，汗流浹背的人們面臨脫水風險，適當補水很重要。有一些富含水分的食物，它們可幫助您保持健康和水分充足。

人體大約60%是水，適當的補水有助於調節體溫、預防感染、消除廢物和增加營養吸收，適當的補水還有助於心理健康，對於優化睡眠、認知和情緒至關重要。研究表明，補水充足可以讓你成為一個更好的人。

最近的一項研究還發現，飲水不足會使中年人的死亡風險增加20%。

「補水需求因人而異，且差別很大，這取決於你的年齡、活動水平、體重和室外溫度。」佛羅里達州註冊營養師、糖尿病專家、營養祕訣（Keys to Nutrition）的創始人史密斯（Courtney Smith）告訴《紐約郵報》說。

大多數人不知道自己已經脫水了。史密斯指出，大多數人都長期處於脫水狀態。

「我們經常混淆飢餓和口渴。口渴是一種延遲反應；所以有時候你覺得餓了，但你剛剛吃過飯，那麼實際上你可能是口渴了」，她解釋道，「我們大多數人直到有點脫水時才會感覺口渴。」

脫水的跡象包括：便祕、口乾、皮膚暗沉、疲勞、頭痛等。

除了喝水以外，還有其它補水來源，身體從食物中吸收所需水分的約20%。一些食物可以顯著增加您的補水量。

史密斯解釋說，為了補充水分，應該多吃含水量高的水果和蔬菜，如芹菜、黃瓜、西瓜和西葫蘆，這些食物有助於補充水分，因為它們含有90%或更多的水。

她補充說，這些食物還含有豐富的維生素和礦物質以及纖維。從一般健康的角度來看，大多數美國人攝入的纖維量不足。所以吃這些食物等於「一石三鳥」。

以下是最佳消暑食物，這些水果和蔬菜可以提供大量水分：

黃瓜

黃瓜的含水量高達96%，是所有固體食物中H2O含量最高的。

結球萵苣（Iceberg lettuce）

結球萵苣俗稱西生菜、包心萵苣、美生菜、波士頓生菜，雖然深綠色蔬菜營養更豐富，但結球萵苣（含96%的水）的補水功效緊隨黃瓜之後。

芹菜

除了含水量高達95%以外，芹菜還提供高纖維。

櫻桃蘿蔔

櫻桃蘿蔔含95%的水，富含纖維和維生素C，是夏季餐點的理想配料。

蘿蔓生菜（Romaine lettuce）

蘿蔓生菜又稱蘿蔓萵苣、長葉萵苣、蘿蔓、羅馬生菜及蘿美生菜，除了含有95%的水分外，還富含葉酸、纖維和維生素A和C、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養。

西紅柿

西紅柿通常被歸類為蔬菜，但它們是水果家族中的強大成員，也是含水量最高的（94%）。西紅柿還含有有助於保護身體免受細胞損傷的抗氧化劑——番茄紅素。

西葫蘆（Zucchini）

西葫蘆無論是煮熟的還是生的，含水量都高達94%，都能提供同等程度的補水。對於那些希望今年夏天吃得更清淡的人來說，西葫蘆麵條是一種極好的低熱量麵食之選。

蘆筍

無論是生吃還是烤製，富含鉀的蘆筍含水量都高達92%，因此可以考慮將一些蘆筍放在烤架上烤製，或製作冰鎮蘆筍湯。

青椒

青椒含水量高達92%，且富含抗氧化劑。

捲心菜

捲心菜煮熟後比生吃時含水量更高，大多數捲心菜煮熟後含水量更高（94%）。白菜等品種含水量高達96%，因此非常適合加入沙拉或炒菜中。

花椰菜

與捲心菜一樣，煮熟後的花椰菜含水量比生的更多（93%）。

蘑菇

蘑菇以抗炎和抗氧化特性而聞名，其含水量也高達92%。生吃蘑菇可最大程度地保持健康和補充水分。

西瓜

西瓜富含水分，含水量高達92%。除了幫助補水之外，西瓜還是促進細胞生長的番茄紅素的另一種極佳來源。

菠菜

菠菜是一種營養豐富的食物，含水量高達92%，也是鈣、鎂、鉀和鐵的重要來源。

草莓

草莓含水量高達92%，且低熱量、高纖維，富含維生素C。

（記者李昭希編譯報導/責任編輯：林清）