【新唐人北京時間2024年06月19日訊】珍珠奶茶風靡世界，台灣茶也受到越來越多關注。今年6月隨台灣交通部觀光署赴北美參展的宜蘭「鹿苑茶莊」，向國際社會介紹台灣茶的各種風味和文化。

創立於1935年、來自台灣宜蘭的「鹿苑茶莊」，6月初跟隨台灣觀光署，造訪洛杉磯、西雅圖和舊金山等地，透過氣候、高山和火山地貌，讓大家了解台灣茶。

「鹿苑茶莊」第四代負責人林佩瑩：「當他們知道台灣超過三千公尺的高山，有兩百六十八座之後，大多數人都會非常驚訝。你可以把相同的茶葉種在任何想種這個茶的國家，可是它就是沒有辦法產出，像台灣一樣的品質，那這個是台灣得天獨厚的條件。」

「鹿苑茶莊」的製茶技術，從清代一直傳到今天。林佩瑩說，同一樹種的茶湯會產生不同顏色風味，令人驚豔。

林佩瑩：「像完全不發酵的綠茶，它的味道就是維持葉子最原本的味道。所以你會喝到草的味道，青草的味道。第二個呢，是台灣擅長的味道，就是中烘焙的烏龍茶。它喝起來會有烘焙的味道，或是木炭的味道。全發酵茶它因為我們採用的是夏天，被蟲子咬過的特殊的葉子下去製作，會比一般的紅茶有更特別的風味。好像有喝到水果的味道，喝到蜂蜜的味道，他們覺得很驚訝，就是沒有加任何東西，可是可以讓它的風味那麼不同。」

這次參展，林佩瑩用台灣茶辦桌商品，介紹製茶程序、種植環境和泡茶溫度等。

林佩瑩：「這個圓正好代表的就是東方人的個性，就是外圓內方。就用臺灣傳統的辦桌來做這樣的商品。公道杯是因為，東方的文化很講究對每個人公平，我需要讓你們喝到同樣的滋味，等到足夠三個人的量，五個人的量以後，然後我再平均分給你們每個人。」

她希望透過茶的原始風味，展現台灣茶的獨特之處。

林佩瑩：「台灣茶是因為它的原料很好，就像我們買了一塊牛肉，一塊很好的牛肉，你不會把它做成紅燒牛，你一定想說我就是要清煎撒鹽巴，因為我要吃的是它的原味。那好的原料品質，我們也會希望他吃的就是原味，那台灣的半發酵茶，就是最能展現它風味的地方。」

新唐人電視台記者郭約希、林永峰洛杉磯採訪報導