【新唐人北京時間2023年08月19日訊】台灣雲林有一座觀光莊園，致力推廣可可產業，上週在莊園舉辦為期兩天的精品可可豆邀請賽，雲林的可可豆在15支參賽隊伍中脫穎而出。

三道複雜的編碼及十幾位品評師的盲測再解碼，經過兩天的評鑑，終於評出台灣精品可可豆的特等獎，得主是雲林的地主隊，現場歡聲雷動。

雲林可可莊園董事長陳盈豪：「非常非常嚴謹的比賽，因為我們完全都是依照CoEx的一個標準，所以剛剛一解出來，我真的是嚇一跳。」

台灣可可及巧克力產業協會舉辦「台灣精品可可豆邀請賽」，評比方式是依照國際賽的標準（CoEx）來執行，根據品質、酸味變化、苦味回甘以及澀味澀感的轉換，這四大指標來評比。

裁判長許寶霖：「可可豆帶一些天然的澀味澀感，那這個澀感它是很鎖喉，還是澀會像紅酒澀可以轉換，轉換成香氣轉換成滑順，轉換成這些生津感，這四個是我們在評的這一個四大指標，那國際賽也是用這四大指標來評。」

全台共有15支隊伍參賽，特等獎由雲林獲得，縣長張麗善十分肯定。

雲林縣長張麗善：「這個所有的評審絕對是公平的，因為剛剛大家可以見證到，從一開始的封件，到最後的一個決選，這當中完全都是密封的。」

雲林農業處長魏勝德：「為什麼台灣巧克力好吃而且健康，因為我們把可可豆裡面的可可脂並沒有抽離，所以我們留下最健康的巧克力在台灣。」

參賽隊伍中也有年僅23歲的青農獲得優等獎的肯定，為台灣巧克力產業注入永續的希望。

新唐人亞太電視張祐銘、陳逸文台灣雲林採訪報導