麵食是中國人的傳統美食之一，今天分享的是一款打滷麵的家庭做法，人們都知道麵條好吃不好吃，滷料才是關鍵，喜歡吃麵的來看看吧。

1.溫水泡發木耳、香菇洗淨。切成碎塊備用。

準備三個雞蛋打散備用。

2.取三杯麵粉，一個雞蛋，一杯的溫水，少許鹽，倒入麵中攪拌，攪拌成絮狀，沒有乾麵粉，上手和麵，和好以後用濕布蓋好。麵和水的比例：3:1

3.準備薑片、花椒、大料、兩顆蔥。

4.起鍋油溫不要太高，放入蔥、姜、大料，煸炒一下，放入香菇、木耳、加入兩勺醬油、加入適量的水、一勺老抽上色、一大勺鹽，水開五分鐘後下入水澱粉， 攪拌均勻放入雞蛋液。

雞蛋液成為薄薄的片狀，再淋入少許香油，撒上點蔥花，滷汁就做好了。

5.將麵團擀成一個大片，要薄一些，將麵片來回折，每一層都要撒上麵粉，防止麵條粘在一起。

6.切麵，把麵切得又細又長，就可以下鍋啦。將麵條煮熟，煮熟後用水過涼，並控乾水分。

如果不喜歡自己擀麵條，可以用掛麵煮也可以。

7.麵條盛到碗中，加入滷汁，就可以開始吃了。

（責任編輯：嘉欣）