枸杞性平味甘，能補肝腎、益精血與明目。古書中說，常吃枸杞能輕身不老，因此它又被稱爲「神仙果」。

現代醫學研究證明，枸杞的營養價值高，含有維生素B1、維生素B2、維生素C 、維生素E、維生素D、磷脂、硒、18種胺基酸和微量元素（鈣、鋅、鎂、鐵、錳、磷等）。氣色差、睡不好、腰酸、掉頭髮、近視或老花，用一把枸杞加上其它食材，便能改善這些症狀。

那麼，枸杞該怎麼挑、怎麼吃才能吃得健康呢？

以下這三種枸杞不要買：

1、枸杞全身顔色一樣

染過色的枸杞，整顆包括蒂頭，都會變成一樣的顏色，因此這種枸杞不要買。要購買蒂頭是卡其色的，那是健康優質的枸杞。

2、聞起來有酸味的

燻過硫磺的枸杞顔色鮮艷，但聞起來有些酸味。

3、放在水裡，水很快就變色的

染色的枸杞泡水才會退色。

枸杞5種吃法

枸杞有多種吃法，中醫師胡乃文教大家如何以枸杞搭配不同食物，達到駐顏美膚、改善近視老花、補腎生髮和護腰通筋骨。

1、枸杞紅棗茶

功效：駐顏美膚

長期服用枸杞可使人明目駐顏、輕身不老。紅棗和枸杞都是護肝聖品，它可以消除疲勞、溫暖身體、改善手腳冰冷，使臉色變紅潤；它還能安神，提高睡眠品質，淡化黑眼圈。經常熬夜的人如果出現黑眼圈，可以泡枸杞紅棗茶來喝。

做法：將一把枸杞、5顆紅棗放進保溫杯裡，倒進煮沸的熱水，蓋上蓋子悶5分鐘即可。冬天時，可以加一片薑一起沖泡來驅寒。

2、枸杞蜂蜜水

功效：近視老花

枸杞護眼明目，可以改善近視眼和老花眼。

做法：取一湯匙枸杞，放在杯子裡用開水沖泡，等兩三分鐘水溫稍微冷了以後，再放一匙蜂蜜，攪拌一下，每天早晨起床和睡前各喝一杯，可改善近視老花。

3、枸杞粥

功效：護眼

宋朝的陸游寫過這樣一首詩「雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹」。他說每天早上喝一杯枸杞粥，聽著鐘磬聲，可使頭腦清晰。

他寫這個詩的時候，年齡已經很大了，常常感到兩眼昏花，眼力不濟，大夫就勸他多吃些枸杞。所以他到晚年的時候，視力竟然好轉了。

現代人經常使用電腦與手機，導致眼睛乾澀、疲勞或「流眼油」。每天把枸杞當早餐吃可保護眼睛，愛吃甜的可以加黑糖。想吃肉的，可以加點排骨，變成排骨枸杞粥。

4、枸杞藥膳

功效：補腎生髮

您是不是有掉髮、髮際線越來越高的煩惱？別擔心，這裡有種藥膳，吃了可幫助長頭髮。

材料：熟地30克，黑豆25克，枸杞15克，瘦肉半斤。

做法：黑豆比較硬，要先煮。黑豆加八碗水，煮大約30分鐘後，再加上熟地、枸杞跟瘦肉一起熬煮，大約一小時，煮到差不多剩兩碗水時就完成了。可以只喝湯，裡面的料隨意吃。

黑豆、枸杞、熟地都是補腎的。另外，熟地還可以補血。一個星期喝兩三次，可達到很好的效果。

5、枸杞紅棗雞湯

功效：護腰通筋骨

《神農本草經》中說枸杞「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑」。平時吃一些枸杞，可以強腎強腰，緩解和預防腰部疼痛。

材料：半隻雞，香菇6〜8朵，紅棗8〜10顆，枸杞少許，嫩薑一點點。這大概是三人份，可以依照人數來調整食材的量。

做法：紅棗、香菇、枸杞分別泡水備用。半隻雞切塊，用熱水汆燙過再放到鍋裡頭。將生薑與香菇切片，放入鍋裡，再放入雞肉；接著把泡好的枸杞、紅棗放下去，再把泡枸杞紅棗香菇的水也加進去，最後加點鹽巴。然後把鍋子放進電鍋，外鍋放一些冷水，等電鍋開關跳起來，簡便美味的「枸杞紅棗顧腰雞湯」就可以上桌了。

什麽人不能吃枸杞？

1、腹瀉者忌吃

患有高血壓、性情太過於急躁的人，正在感冒發燒、身體有炎症和腹瀉的人最好別吃枸杞。

2、脾虛者慎吃

本草匯言中提到「如脾胃有寒痰冷僻，時作泄瀉者勿入」。脾虛的經常吃枸杞容易引起脾胃寒痰阻滯更盛，從而導致消化不良。

（責任編輯：卓淨）