大蝦富含蛋白质，味道鮮美、容易烹调，是很多人喜歡的海鮮美食，但是很多人離海邊較遠，只能夠吃到凍品大蝦，那麼解凍海鮮需要注意哪些問題，下面一起來看看吧。

兩分鐘快速解凍

大蝦身上撒上薄薄一層食用鹽， 等待幾分鐘，大蝦就解凍好了。解凍後用清水洗淨。

用鹽解凍海鮮，不僅速度快，也有殺菌消毒作用，還能去除腥味。

大蝦解凍不能直接加水泡

凍成冰塊的海鮮，直接放到水中浸泡，解凍速度不僅慢，而且泡的時間過久，會導致營養流失，海鮮會失去鮮味，肉質變柴。最好的辦法還是自然解凍。

在烹飪之前24小時從冷凍庫拿出來，放在冷藏室最冷的位置解凍。

此外，還可以将冷冻虾放入密封塑胶袋密封，然後放在冷水中，大约45分钟可完全解冻。

煮凍蝦 不要直接冷水下鍋煮

1.大蝦清理乾淨，裝入大碗中，往裡邊加入少許姜絲，一點高度白酒，抓揉兩分鐘，然後加入清水，再把大蝦清洗乾淨，直到水清澈不渾濁。控水撈出，先裝入盤中備用。

2.準備蔥和姜，切成蔥段，薑切成薄片，裝入盤中備用。

3. 起鍋加水燒開，放入蔥姜，大火煮1分鐘，把蔥姜控水撈出，然後放人大蝦，大火煮熟。

熟度剛剛好的大蝦呈捲曲的C形，如果還是直直的，表示沒有熟，呈O形，蝦子烹調過熟了。

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（責任編輯：嘉欣）