電飯煲是廚房必備的炊具，用電飯煲煮飯又快又省事。新買回的電飯煲裡面都有一個贈送的飯勺，大家是否觀察到飯勺帶有一些小顆粒？今天和大家分享飯勺上面小顆粒的用途。

1. 淘米

一般情況下，我們都用手淘洗大米。冬天的氣溫比較低，不願再用手淘米了，這個時候，飯勺就派上用場了。

飯勺上面的這些小顆粒分布均勻，可以起到增大摩擦力的作用，幫助把大米清洗得更加乾淨。

2. 防粘連

米飯煮熟後有很強的粘性，容易粘在飯勺上或者碗的邊沿。

盛飯的時候，飯勺正反兩面都有小顆粒，就不容易粘上米飯， 省了一部分清洗的煩惱。

3. 清洗

清洗電飯煲每次用後都必須清洗，但米飯又有很強的黏附力，常常會粘在電飯煲內膽上。如果用鋼絲球去清洗電飯煲，很容易破壞內膽上的塗層。這種情況下，用清水泡一泡後，再用飯勺來搓洗，輕輕摩擦一下米粒就被弄下來了，不會傷到內膽。

怎麼做的米飯更好吃

怎麼煮米飯更香、口感更Q彈？經營了40多年的西川米店提供了煮米祕訣：

1. 選新米：新米飽水度佳，煮成的米飯口感好、香氣十足。

2. 米淘好後泡半小時左右，煮出來的飯會更飽滿。

3. 蒸煮黃金比例為 米:水 = 10:10。

4. 煮之前擠上一點檸檬汁或白醋，可以軟化米飯，使煮出來的米飯粒粒分明，飯會更香，也不會有酸味。

此外還可以根據個人喜好，加一點豬油或椰子油，豬油與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味。

5. 煮好後打開鍋蓋用飯勺把飯翻鬆，蓋回鍋蓋再燜15分鐘，Q彈白米飯就煮好了。

（責任編輯：嘉欣）