茶的文化源遠流長，也是人們喜愛的飲用量最大的飲料之一。茶葉含有蛋白質、十多種維生素、茶多酚與多糖體等健康成分，具有調節生理功能等多方面的保健作用。喝茶還被認為是長壽的祕訣。

散茶與茶包質量大不同 後者不建議喝

有很多人不喜歡喝茶，特別是袋裝綠茶，因為它「太苦了」。其實，散茶和袋裝茶的品質是有差異的。喝袋裝茶可以解渴，但口感和質量都不盡如人意。當然也有以優質茶葉做成袋茶出售的，但這些只是例外。

為什麼會有這麼大的差異呢？茶農在銷售茶葉時，通常先出售最優質的茶葉。最初採摘的完整的茶葉，幾乎沒有茶梗，是一種帶有白色的茶葉芽，是最貴的賣點。在乾茶葉中看到的芽越多越好，因為這種茶葉芽給茶葉帶來最大的健康益處，並增加甜味。

最高等級的茶葉售出後，茶農會出售中等的茶葉，其中有破損的葉子，裡面混有茶梗，沒有多少芽。

最後是茶簍底部剩下的所有東西被掃起來，以低廉的價格賣出，加工成茶包，這種茶就不要喝了。

沖泡散葉茶技巧

主要的五種茶葉：白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶和普洱茶，它們都來自同一種植物——茶樹。

沖泡時間和水溫取決於茶的類型和使用量。

如果不介意苦茶，並希望增加健康益處，只需沖泡時間比下面列出的時間長一些。如果你打算多泡幾次，好處和僅沖泡一次較長時間基本相同。

白茶：170~175華氏度（76~80攝氏度），2分半到3分鐘。

綠茶：180~185華氏度（82~85攝氏度），2分半鐘。

日本綠茶：150~170華氏度（65~77攝氏度），2分鐘。

烏龍茶：195~200華氏度（90~93攝氏度），約3分鐘。

紅茶：205~210華氏度（96~99攝氏度），約1分半鐘（紅茶淡一些，更有甜味，如果喜歡更濃的味道，要泡久一點）。

普洱茶：210華氏度（99攝氏度），2分半鐘。

按照上述溫度和時間，可以將茶葉沖泡至少 2~3 次。

烏龍茶的質量越好，可以沖泡的次數越多，烏龍茶通常在第二次沖泡後味道最好， 益處更多，因為在第一次沖泡後，茶的葉子才會開始完全展開。

如何買到真正的好茶？

經常有人問，為什麼散裝龍井綠茶每50克（1.7盎司）售價從10美元到50美元不等？這取決於當年的質量如何。

茶可以通過多種方式收穫、採摘和加工，並且來自不同的茶園。你花的錢越多，其品質、味道和新鮮度一般就越好。

海拔和氣候會影響茶的味道。茶樹通常生長在海拔較高的地方，為了獲得最高品質的茶葉，種植者會評估收穫當天的露水和霧氣、陽光或雲量，甚至風速，因為這些因素會影響茶葉的最終味道。採摘茶葉的時間也會影響風味。

傳統方式，手工加工小型茶園的茶葉更昂貴，茶葉生長在更高的海拔地區，更難採摘，這些茶葉的質量更好。

使用機器加工的，大型商業或政府擁有農場的茶葉，則比較便宜，質量也較差，因為它們生長在低海拔地區，所以更容易收穫。

那麼，在哪裡可以買到最好的茶葉？通常情況下，大多數傳統雜貨店都出售大型商業茶，但專業茶葉店或有機雜貨店往往有懂茶的員工，這會是一些購買茶葉的最佳場所。

每種茶的好處

每種茶的加工方法不同，對人體的好處也不同，所以在選擇茶葉時應考慮其不同的功能以及風味。

白茶：白茶的加工程度最低，抗氧化劑含量最高，它其最大的好處是預防癌症，還有助於降低體溫。

綠茶：綠茶也有助於降低體溫，是一種天然的解毒劑，它含有有助於集中注意力和改善記憶的胺基酸茶氨酸。經常適量飲用綠茶可降低女性患冠心病的風險。

烏龍茶：烏龍茶有助於降低血壓，幫助減肥，並促進消化。

紅茶：紅茶有助於溫暖身體，幫助消化，並含有一些抗氧化劑，但由於過度加工，因此含量比白茶少。

普洱茶： 普洱茶中含有蛋白質、維生素和礦物質，同時含有咖啡因、茶鹼、茶多酚、膳食纖維等。有助於降低膽固醇，如果飯後立即飲用，有助於分解體內的脂肪食物。具有減肥功效。

不同季節喝不同茶

四季更替，天氣變化十分明顯，我們身體也隨著變化，調整飲茶習慣，讓喝茶成為健康養生的好方法。中醫主張，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

春季：最適合該季節剛採摘的新茶。

夏季：最適合白茶和綠茶，可以幫助身體降溫，維持體內的氣血平衡。

秋季：烏龍茶和紅茶隨著溫度的降低有助於溫暖身體。

冬天：紅茶在冬天有利於暖身。泡茶時加一片桂皮和幾顆枸杞，有助於氣血循環，添加一點點冰糖有助於舒緩喉嚨並防止咳嗽。

飲茶的十大功效

1.舒緩感冒症狀。

2.幫助減重。

3.改善消化系統

4.改善膚質。

5.抗壓助眠。

6.預防旅遊時的食物中毒。

7.強化骨骼健康。

8.預防糖尿病。

9.維護心臟健康。

10.有益大腦健康。

飲茶的禁忌

1.避免空腹喝茶。

2.茶不宜過濃。

3.服藥後不可喝茶。

4.哺乳期婦女避免飲用濃茶。

茶的起源

陸羽《茶經》記載「茶之為飲，發乎神農氏」，因此有人認為早至神農氏便已有茶的記錄。

商代（公元前1500-1046年）史料的記載，人們飲茶已經有幾千年之久。最早在雲南，人們將茶當作藥品使用。而茶飲的普及則出現在唐朝，人們將其當作一種飲品飲用。

茶從中國通過絲綢之路的東端傳入日本和朝鮮半島。在17世紀初經由貿易傳往歐洲各國，隨後傳至美國，各國也陸續培養出各自的飲茶文化。

（責任編輯：嘉欣）