【新唐人北京時間2022年08月13日訊】美國北加州的葡萄酒莊園「愛之堡」，迎來葡萄豐收季，下面一起去參觀古堡，了解葡萄酒的釀造過程。
適逢葡萄收成季節，位於北加州納帕谷（Napa Valley）卡利斯託加的愛之堡（Castello di Amorosa），每年都會釀造意大利風格的葡萄酒。業者預計，今年收成會提前，收穫重量也會較輕。
Castello di Amorosa園主 Dario Sattui：「這將是一個早期的收穫，而且總體上可能會是一個較輕的收穫。 我的意思是每個品種都不一樣。 有些品種比其它品種重一點，但今年的收成會較輕，收成較早。」「我們手工採摘，然後我們壓碎、壓榨葡萄。」
由於納帕谷具足火山土壤與合適氣溫等因素，自1976年以來，都是釀酒的第一線。
Castello di Amorosa園主 Dario Sattui：「由於來自日本的冷流，平均溫度適中。」「夜間溫度可以下降多達40度。」「門多西諾較涼爽的地區，主要生產黑皮諾和許多白葡萄酒，納帕縣則是赤霞珠。」
釀造赤霞珠使用的法國橡木桶，每個木桶成本約為900至1,000美元。但經過兩次釀造，就得轉賣給園藝業者。
Castello di Amorosa園主 Dario Sattui：「所以這是非常昂貴的釀酒方式。我們可以用50%到60%的成本買美國橡木桶，但美國橡木桶過於激進，單寧太強。而法國橡木桶的香料味更多，葡萄酒更優雅，所以我們更喜歡使用。」
愛之堡的107間城堡房中，約有90間專門用於釀酒。紅酒必須陳釀6個月至2年不等，裝瓶陳釀則需至少1年。而儲備葡萄酒至少要陳釀3年才能銷售。
新唐人加州記者站採訪報導
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