【新唐人北京時間2022年06月04日訊】吃飯是一門藝術，點菜是一門技術。你是經常在外用餐的「外食族」嗎？如果是的，這6道菜可別常常點。

為了迎合食客的口味，很多廚師都會往往放不少鹽以及添加劑，比如雞精、味精等，長此以往，會影響健康，所以有些菜，還是不點為好。

第一、濃湯

很多人認為老火慢燉的濃白色湯，可謂是營養十足。但實際上，這些白色濃湯都是滿滿的脂肪，甚至有些為了顏色好看，還會使用一些乳化糖分來沖泡。

另外，為了達到鮮美的口感，有些老火湯可謂是燉得長久，但同時嘌呤和脂肪也會增加，此外還會添加一些雞精、味精、肉類等湯料，鈉含量也不少。

第二、水煮菜

一般來說，像水煮菜、水煮魚等這類食材，往往都不是「水煮」，而是「油煮」。

最關鍵是，由於油並不便宜，因此不排除一些飯店會用煎炸所剩下的油做成「水煮菜」，可不僅增加油脂攝入，同時還可能避免有害物質攝入。

第三、乾煸菜、乾鍋菜

雖然乾煸只需要使用少量油，但茄子這樣的食材本身結構都像海綿一樣，容易吸油，從而讓這道菜成了「吸油大戶」，變得不再健康。

可以改變烹飪方式，先把茄子和土豆蒸熟，再放少量的油，與菜椒一起快速翻炒，這樣就可以減少食用油的添加量。

第四、魚 不要油炸的

魚肉中含有豐富的DHA、蛋白質和維生素，但像松鼠鱖魚、炸帶魚等，往往因為烹飪方法而變得不夠健康，因為油炸的處理方式使魚肉吸收了大量的油分，同時營養物質也因高溫而受到破壞，增加健康隱患。

建議選擇清蒸、燉煮的烹飪方式，比如清蒸魚等。

第五、蔬菜 也不要油炸的

蔬菜，在油炸過程中，溫度高達200度左右，比清炒的溫度要高得多，必然會破壞食材中大部分的維生素，比如維生素B、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、番茄紅素等，經過油炸後都會大大流失。

除此以外，油炸會產生大量有緻癌風險的有毒物質，以及加速細胞衰老的物質，對人體健康極為不利。

第六、炒粉、麻團、炸糕等糖油混合物

炒粉、麻團、炸糕等，既含油又含糖，熱量相當豐富。

還有酸辣土豆絲，酸酸辣辣口感不錯，但一碗土豆絲蓋飯，沒準可能等於三碗米飯。

所以，若在挑選主食，不妨可以選擇一些「五穀豐登」，比如清蒸紅薯、玉米、紫薯……這樣不僅花樣多，而且還有助於血糖控制以及血脂。

或許，看到這裡，不少人就會說到——等你們說完，還有啥可吃呢？是希望吃得健康啦。

但若偶爾遇到美食，還是那句經典台詞——做人，最重要就是要開心！那就開懷大吃吧！

（轉自看中國/責任編輯：張莉）