【新唐人北京時間2021年12月12日訊】在本期的【玉玟廚房】節目裡，我們來看一道具有獨特風味，使用醃製的鳳梨製作的「蔭鳳梨苦瓜雞湯」的做法。
進入秋冬季節，熱呼呼的湯品在飯桌上永遠是最暖心的，今天和大家介紹一道具有傳統風味的蔭鳳梨苦瓜雞湯。
食材有：切塊帶骨雞肉（2磅）、白玉苦瓜（一條）、蔭鳳梨（適量）、香菇（適量）、薑片、蒜頭三瓣，葱
蔭鳳梨是使用鳳梨、鹽、糖、豆粕、甘草和酒進行醃漬發酵而成，在鳳梨盛產季節做幾罐存放起來，非常有特色的一種醃漬食品。超市也可以買到。
-香菇泡水至軟，香菇水勿倒掉放旁邊備用
-苦瓜切開，去籽，刮瓢、切塊，下入滾水一分鐘去除苦味，撈出備用。
-切塊雞肉下水川燙，捞去浮沫，待鸡肉變白後撈出備用。
-起油鍋，將香菇炒至香味溢出，放入薑片和蒜頭稍微拌炒，盛出備用。
燒热一鍋水，放入雞肉塊、苦瓜、蔭鳳梨、香菇、薑片和蒜頭，葱，倒入泡香菇水。盖上。水滾了之後，放入鹽調味轉中小火煮20分鐘。
嚐一下味道，喜歡蔭鳳梨的味道可以多加一點，但要小心有些品牌鹽分較多，最好不要一次加太多，慢慢調味直到滿意為止。
看起來就很養生的一道湯品，讓我來試吃。
這道湯品具有鮮美的雞湯來打底，加上苦瓜、蔭鳳梨以及香菇等多層次的口感，豐富營養，希望您也動手做做看。
新唐人美國休斯頓分台製作