【新唐人北京時間2021年10月22日訊】洗碗看似簡單，其實大有學問！洗碗時的一些做法，你可能已經習以為常很多年了，殊不知這些做法會造成細菌大量繁殖，越洗越髒。當人在用餐時，連帶著把碗盤的細菌通通進肚子裡，長期累積下來，恐怕將加重疾病風險。

因此，以下這幾個錯誤，注意下次洗碗時一定不要再犯了！

1、飯後將碗盤堆疊在一起

很多人在收拾餐桌時，會習慣把餐盤、飯碗都堆疊在一起。雖然這樣看起來更加整齊，收納時也方便，但這樣做會使碗碟上面的髒污互相沾附，不僅會增加洗涮工作量，還可能發生交叉感染。

最好的做法是，將碗盤依照有油及無油分開，無油的先洗，再清洗有油的碗盤，而盛裝生食及熟食的碗盤也應該分開清潔，先洗熟食、再洗生食。如果碗筷上油污很重，可以在洗前用廚房紙先擦掉油，再用溫水清洗。另外，碗底一定要清洗乾淨！

2、碗盤泡水

許多人吃完飯後都習慣將碗盤泡水，但其實這樣做等同於培養一盆細菌。

實驗指出，在裝水的碗內各自放入1至5克的肉類、魚、米飯及蔬菜，於室溫下靜置10小時後，碗內的葡萄球菌、大腸桿菌數目皆暴增至原先的7萬倍。

醫生提醒，為了防止沙門氏菌以及幽門螺桿菌滋生，骯髒的碗筷絕不能放置超過4小時，最好在用完餐後立刻清洗。

3、洗潔精沒有沖洗乾淨

用洗潔精洗碗可有效快速去除髒污，但畢竟是化工製品。如果洗潔精使用過量，沒清洗乾淨的話，很容易讓化學物質殘留在碗盤上，

也有人習慣直接將洗潔精倒在盤子或洗碗布上洗，但這種做法很容易造成洗潔精用量超標，殘留難以徹底清洗乾淨。

建議洗碗前，可先在半碗溫水中加幾滴洗潔精稀釋（溫水能提高清潔劑中分解酶的效率），每次用洗碗布蘸取少量刷洗，更能有效地發揮洗潔精的功用。

4、洗碗後 用抹布把碗擦乾

有些人習慣在洗完碗後，直接使用抹布擦乾。不過，根據檢測結果顯示，用來擦乾碗盤的布，細菌量高達5000億個，若是用它來擦乾碗盤，等於白洗了。

專家建議，如果習慣使用布來擦乾碗盤，最好每周將布清洗至少2次，每次皆需使用熱水及消毒產品，並且應定期更換。

5、碗筷長期不消毒

洗好碗後，記得把碗筷放入消毒碗櫃消毒。若是沒有消毒碗櫃，可以煮一大鍋水把洗乾淨的碗筷放進去煮10分鐘，消毒作用也不錯。

小貼士：開水燙碗沒有消毒作用，只能起到清潔作用。須將碗筷放進100℃高溫的水裡，浸泡1~3分鐘，或者放進80℃的水里加熱10分鐘，才能達成目的。

（轉自看中國/責任編輯：李樂真）