【新唐人北京時間2021年08月10日訊】大家對韭菜不陌生，韭菜別名叫起陽草，具有補腎和美容的作用。很多人常年喜歡吃韭菜，那麼韭菜有哪些保健作用呢？吃韭菜又有什麼禁忌呢？其實吃韭菜不能與某些食物一起吃，不利健康。

韭菜的保健功效

1、提高食慾：韭菜含有植物性芳香揮發油，吃韭菜可以有效提高食慾，尤其適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質人群，老人、孩子與孕婦等應適當多吃些韭菜，有益健康。

2、促進消化：韭菜含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，多吃韭菜不但可以預防便秘與腸癌等，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。

3、補腎：韭菜也被叫為起陽草，因為能有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛的病症。

4、抵制病菌：韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抵制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌。

5、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

6、美容護膚：韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

吃韭菜的禁忌

吃韭菜不能與下列食物一起吃，恐會上火或引起其他毛病，不利健康。

1、牛肉

牛肉與韭菜一起吃，容易得口腔潰瘍，上火牙疼。

2、白酒

白酒可以促進人體血液循環，味微辣，一旦與韭菜同食對於大病初癒的人簡直就是火上澆油。而且有胃病的人也不要輕易去嘗試，一個不慎會引起很多併發症與腹瀉。

3、牛奶

韭菜中含大量的草酸，草酸會嚴重影響人體對鈣的吸收。所以吃完韭菜和牛奶時，等於沒吸收到牛奶的鈣質，而且還會導致營養成分的流失。

4、菠菜

韭菜和菠菜同時吃，容易腹瀉。

美味韭菜食譜

1、韭菜炒鮮蝦

材料：鮮蝦240克、韭菜150克。

調料：植物油15克、味精1克、鹽2克。

做法

（1）將韭菜切成約3厘米長的段。

（2）將鮮蝦去殼，洗淨。

（3）將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反覆翻炒。

（4）最後撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。

2、韭菜雞蛋餅

材料：雞蛋、韭菜、鹽、雞精。

做法

（1）韭菜洗淨，稍微瀝乾水分，切碎。雞蛋充分打散。將韭菜碎倒入蛋液中，調入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

（2）平底鍋燒熱，放油，至7成熱。倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。翻到另一面煎熟，即可。

（轉自看中國/責任編輯：李樂真）