【新唐人北京時間2021年04月21日訊】

在下面的咖哩食譜中，將所有備好的美味食材混合以製成新鮮的咖哩，這需要很多時間。

但簡單的製作秘方是準備好的咖哩醬，可在大約半小時內製作出美味正宗的咖哩！

加入奶油花生醬會增加美式風味。

最好搭配溫暖的長粒米飯。

泰式花生咖哩

服務4到6人份所需材料：

紅咖哩醬 2湯匙

奶油花生醬 3湯匙

鮮青檸汁 2湯匙

粗鹽 1 1/2茶匙

不加糖的椰奶 1 1/2杯

低鈉雞肉湯或蔬菜湯 2杯

碎花生 適量

新鮮羅勒 適量

2杯長米粒，煮熟

切碎的蔬菜 6杯，例如綠豆，豌豆，花椰菜，甜椒和西蘭花

橄欖油或鱷梨油 2湯匙

中等大小的黃洋蔥 1個，切成大丁

磨碎的薑 2湯匙

大蒜 1瓣，切碎

魚露 2茶匙

做法：

先把蔬菜蒸熟直到變嫩，擱置。

製作咖哩：

在一個大的不粘鍋中，用中火加熱橄欖油。加入洋蔥，生薑和大蒜；煮至洋蔥變軟，約5分鐘。

加入魚露，咖哩醬，花生醬，酸橙汁，鹽，椰奶和雞湯。加熱、攪拌直到所有食材都混合在一起。將火降低至中低，小火煮1分鐘。

加入蔬菜，再慢火煮4至5分鐘。

撒上切碎的花生、羅勒。

配米飯一起享用。

美味心得：

這種快速的咖哩很容易。我通常用所有蔬菜來做，但是您可以使用自己的蔬菜來做，甚至添加豆腐，蝦或雞肉。

（責任編輯：張莉）